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橘子加热变苦还能吃吗 橘子加热后还有营养吗
2021-01-13阅读(77308)
橘子是一种汁水丰富、味道清甜的水果，很多人都喜欢吃，听说还可以加热吃，但把它加热后会边苦，那么橘子加热变苦还能吃吗？
橘子加热变苦还能吃吗
还能吃。
橘子在加热后会边苦，是由于其中含有的一种成分在加热后会生成一种带有苦味的碱，加上橘皮中有一种叫柚皮苷的柠檬苦素，在经过加热后会溶出到果肉中导致的，但这些物质都是可以正常食用的，并不会对人体健康产生危害，所以橘子在加热后变苦也还可以食用。
橘子加热后还有营养吗
有营养。
橘子中主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖、膳食纤维、叶酸、烟酸、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B6及镁、磷、钾、钙等多种营养物质，这些物质中除了维生素类具有不耐高温的特性，会在加热后流失部分以外，其他物质都不会出现流失，所以橘子在加热后也还有营养。
橘子加热吃有什么作用
由于橘子大多都在秋冬食用，而且含有非常丰富的水分，要是直接食用的话，容易对胃肠造成刺激，引起不适的情况出现，将其加热则可以避免刺激肠胃。
其次橘子皮中含有大量挥发油、橙皮苷等药理性成分，在没有经过处理的情况下，橘皮是橘皮、橘肉是橘肉，没有任何缓解病理的疗效，而在经过加热后，则可以将橘皮中的药理成分溶出到果肉中，使其具有缓解感冒咳嗽症状的作用。
橘子热吃还是冷吃
根据自身需要看。
橘子是一种可以热吃也可以冷吃的水果，并没有明确的规定要使用哪一种吃法，只不过橘子冷吃的话，维生素类不会流失，营养成分上更为全面，且不会产生苦味物质，食用的口感会更为清甜。
而热吃的话，虽然会流失部分维生素，食用的口感也会较差一些，但橘皮中的药理成分会溶出，食用后可以达到一定减轻感冒症状的作用，所以橘子热吃还是冷吃，根据自身需要看即可。
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