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冷冻鸡腿有新冠病毒吗 疫情期间冷冻鸡腿能吃吗

2021-01-29阅读(66671)
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想买鸡腿做成卤味来吃，但一般新鲜的鸡腿供应量非常少，基本都是冷冻产品包装为主，而冷冻产品近期被爆出核酸检测阳性，不知道上面是否有新冠病毒呢？

冷冻鸡腿有新冠病毒吗

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可能存在新冠病毒。

由于新冠病毒能在低温环境中长期生存，而且可附着在各种物品上，如冷冻鸡腿在包装前后、食品加工的环境、运输和流通渠道、销售环境等都可能存在新冠病毒，所以冷冻鸡腿有可能在交叉污染或者二次污染的情况下被染上病毒。

疫情期间冷冻鸡腿能吃吗

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高温烹饪过的话能吃。

虽然冷冻的鸡腿在高温烹饪之前不除外有污染新型冠状病毒的可能，但经过高温油炸之后，即使有新型冠状病毒，也可以完全被灭活，所以炸过之后的鸡腿，一般情况下不会有新型冠状病毒。

除非烹饪的人员本身有新型冠状病毒的感染，烹饪之后没有佩戴口罩，如果大声说话、打喷嚏，这种情况下有可能飞沫会飞溅到已经炸好的鸡腿上；如果没有这种情况，冷冻的鸡腿不会有新型冠状病毒，可以放心食用。

超市的冷冻鸡腿安全吗

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安全，理由如下：

1、正规超市购买的鸡腿其售卖之前需要进行严格的检测，需核酸检测阴性才可出售，而且还需要有规范的防疫标准生产，产品上架之前对运输的车辆、人员、外包装都有经过消毒处理，因此食品安全是有保障的。

2、世界卫生组织和美国CDC、美国FDA、欧盟CDC等机构有研究表明，新冠肺炎不属于食源性疾病，不会通过食物传播，目前还没有证据证明新冠病毒可以通过食物传播，也没有发生食用某种食品后而感染新冠病毒的病毒，所以大家不必过度担忧。另一方面，如果病毒存在食物中，冷冻鸡腿经过高温烹饪的方式也可以杀灭病毒。

冷冻鸡腿怎么解冻

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1、盐水解冻

刚从冰箱拿出来的冷冻鸡腿可以放到盐水中解冻，这样不仅能减少解冻的时间,还能保持鲜嫩的肉质，不过用盐水解冻里面的汁液流失的会比较厉害，因此用盐水解冻鸡腿时间不宜太长，待鸡腿变软后就应马上取出。

2、低温解冻

如果是第二天要出来鸡腿可以提前一天把鸡腿从冷冻层拿到冷藏层低温解冻，用冰箱解冻耗时长，但解冻食品的质量较高。为了避免解冻时产生的血水污染冰箱内的其他食物，请把鸡肉放在冷藏室的最底层。如果鸡肉的包装已经被拆掉了，则得先拿个碟子或碗把鸡肉装起来。

3、微波炉解冻

想要快速解冻鸡腿微波炉加热也是一个不错的方法，使用微波炉解冻时，一定要注意使用最低档,先加热两分钟，然后看解冻程度再增加时间，不能偷懒。

注意

1、处理冷冻鸡腿要戴好手套，处理过程中应全程避免手碰到面部，尤其是口、鼻、眼部，避免交叉感染。

2、处理可疑污染的生鲜冷冻食品的砧板、刀具、碗筷等可煮沸消毒15分钟，也可用1000mg/L的含氯消毒液浸泡消毒，作用30分钟后，清水洗净晾干。

3、存放可疑污染食品的冰箱、冰柜，先清空内容物，断电恢复至室温，将里面的积水擦干后，内、外表面使用2000mg/L的季铵盐消毒剂擦拭消毒，作用30分钟后清水擦净，或用75%的酒精擦拭消毒两遍。

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