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红酒度数高好还是低好 红酒一定要醒酒吗

2021-05-12阅读(54868)
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红酒又叫做葡萄酒，那在买红酒的时候是选度数高的还是度数低的好呢？在喝红酒之前又一定要先醒酒吗？

红酒度数高好还是低好

1

不能以度数来评判好坏。

红酒的好坏并不取决于红酒的度数，还得看红酒的单宁、甜度、酒体的浓郁度、复杂度以及回味等多种因素。但如果不会挑选红酒的话，建议还是选择度数高一点的红酒比较好，因为越甜的葡萄酿出来的酒度数就高，这样的红酒往往口感会更加的醇厚，丰味也会更加饱满。

红酒一定要醒酒吗

2

不一定。

并不是所有的红酒开瓶之后都要醒酒的，醒酒是为了让红酒与空气发生氧化反应，可以软化红酒单宁，使红酒入口更柔顺，同时还可以过滤沉淀。但具体还是要根据红酒的特性来判断是否要醒酒，像桃红葡萄酒、新酒、起泡酒、起泡酒、餐酒和年轻的白葡萄酒都不需要醒酒，可以开瓶即饮。

红酒是不是年份越久越好

3

不是。

红酒并不是年份越久就越好，大部分的葡萄酒不具有陈年能力，而我们通常听说某个年份的葡萄酒是上好的佳品，正是由于这个年份信息代表了葡萄生长季所蕴含的整体信息，包括了气象因素、土壤因素和栽培管理等因素。而每一瓶红酒都有最佳适饮期，一般都是3到5年，放得过久会影响红酒的口感和风味。所以一般情况下我们买了的红酒还是要尽快饮用完。

红酒有渣渣是怎么回事

4

正常现象。

红酒里面有沉淀物属于正常现象，这一般是没有过滤干净的葡萄果皮或者是随着时间推移红酒当中析出的一些晶体，这些晶体为酒石酸钾钠，有酒石酸的存在也就说明了这瓶红酒是由新鲜的葡萄酿造而成的。

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