饮食指南 > 柿子和牛肉能不能一起吃 柿子为什么会发涩
柿子和牛肉能不能一起吃 柿子为什么会发涩
2021-09-30阅读(30624)
柿子是一种非常美味的水果，那在吃柿子的时候能不能吃牛肉呢？又是为什么很多柿子吃起来都有一股涩口的感觉呢？
柿子和牛肉能不能一起吃
不建议一起吃。
在吃柿子的同时是不建议吃牛肉的，因为牛肉富含大量的优质蛋白，而柿子属于高鞣酸食物，两者一起食用会导致鞣酸和蛋白质结合生成不溶性沉淀物，这样既会影响身体对牛肉中蛋白质的吸收，同时两者结合生成不溶性沉淀物会大大增加肠胃负担。所以为了更好的吸收其中的营养，建议两者的食用时间要间隔2-3小时以上。
柿子为什么会发涩
成熟度不够。
柿子中含有大量的鞣酸，从而会使得柿子吃起来会有股酸涩感，且越生的柿子涩口感会更重，因此如果柿子发涩特别明显的话，一般都是由于没完全成熟造成的。这时鞣酸会与口腔粘膜中的蛋白质结合形成固状物，从而黏附在口腔黏膜表面引起不适。像这种柿子的话，建议等其变熟之后再吃，这样口感会更好。
柿子如何催熟去涩
水果脱涩
成熟水果会释放一种乙烯气体，这种乙烯气体会加速水果的成熟，所以可以将没熟的柿子和已经成熟的香蕉、苹果等水果密封放在一起，这样就能促进柿子口感变甜。
温水脱涩
准备一个保温性比较好的桶，往桶中加入40-50摄氏度左右的温水，然后再将柿子放入桶内，这样能加速柿子的成熟，一般泡2-3天左右就能脱涩。
酒精脱涩
可以在柿子表面涂上一层白酒，然后将柿子密封放置2-3天，酒精能将柿子中不溶性单宁物转化成可溶性的，从而能去除柿子发涩的口感。
柿子脱涩后还有鞣酸吗
还有。
柿子属于高鞣酸食物，即使经过脱涩处理后其中仍然存在一起的鞣酸成分，只是相比于口感发涩的柿子，其中鞣酸含量要少许多。另外柿子中大部分鞣酸成分都位于果皮中，所以在吃柿子的时候最好能将外皮去掉，且在吃柿子的时候不建议吃高蛋白、高钙质食物。
相关问答推荐
-
0个回答Q 吃柿子对我们的身体有什么好处？
-
0个回答Q 为什么不能空腹吃柿子？
-
0个回答Q 空腹吃柿子有什么危害？
-
0个回答Q 吃柿子恶心想吐怎么办？
-
0个回答Q 新鲜柿子冷冻后能吃吗?
-
0个回答Q 吃柿子会便秘吗？
-
0个回答Q 吃柿子能喝酒吗？
-
0个回答Q 柿子汁弄衣服上怎么洗？
-
0个回答Q 虾皮能不能和柿子一起吃啊？
-
1个回答Q 吃柿子要注意什么事项？
热点关注
水煮蛋减肥法反弹吗 普洱茶喝多了有什么坏处 蜂蜜柠檬水的功效与禁忌 游泳减肥一周游几次 怎么游泳才不会往下沉 晚上吃橙子会发胖吗 早上空腹吃橙子好吗 天气冷会导致月经推迟吗 艾灸起水泡怎么处理 芒果里面有黑色的丝能吃吗 吃猪肝对眼睛有好处吗 晚上怎么喝白醋减肥 白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 皮肤过敏六个办法有效止痒 喝红糖水有什么好处和坏处 儿童猩红热应注意什么 新买的内衣内裤可以直接穿吗 和大三阳的人一起吃饭会被传染吗 妇女更年期要吃什么调养 苦荞茶隔夜还能喝吗 热水泡脚可以去湿气吗 用花椒姜水泡脚的禁忌 喉咙痛怎么办咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶吗 胃痛艾灸哪里最好 虫草可以生吃吗 拔罐出水泡怎么回事
1
1
1
白头发是什么原因造
五款食疗轻松防治风
白头发是什么原因而
桑拿天里的清凉饮食
防脱发多吃这6种食
姜的10种妙用你都
嘴馋须谨慎，生活中