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盐水泡柿子几天能吃 柿子和苹果放一起为什么容易熟
2021-11-04阅读(13475)
柿子用盐水浸泡能起到一定的脱涩左右，那柿子用盐水泡一般多久能吃呢？又是为什么柿子和苹果放在一起会更容易熟呢？让我能一起来看一下吧。
盐水泡柿子几天能吃
一周左右。
盐水浸泡柿子能让柿子与空气隔离，这样能加速柿子的无氧呼吸，从而能产生更多的糖分加速柿子的成熟，起到脱涩的作用，这样盐水泡过的柿子吃起来更加的清脆香甜。按照这种方式一般泡7天左右就能吃了，另外如果想让柿子更快成熟的话，还可以使用温水加盐浸泡，因为高温也能加速柿子的成熟。
柿子和苹果放一起为什么容易熟
将没熟的柿子和已经成熟的苹果放在一起也能加速柿子的成熟，这是因为成熟的苹果在放置的过程中会私发一种乙烯气体，而这种乙烯气体是一种天然的催熟剂，能加速柿子的成熟，将柿子和苹果放一起一段时间，柿子会变得又甜又软。如果没有苹果的话，还可以将其和香蕉、木瓜等呼吸作用比较大的水果放在一起，这样都能起到催熟效果。
柿子很涩可以直接拿来做柿饼吗
不建议。
柿子如果还很涩的话就说明成熟度不够，这样的柿子也是不建议用来晒柿饼的，虽然柿饼在晒制过程中糖分会慢慢浓缩，但这种本身涩味明显的柿子晒好之后口感还是会发涩。建议选择哪种已经脱涩的柿子来晒，这样晒出了的柿饼口感更加软糯香甜。
柿子怎么脱涩变脆甜
酒精脱涩
在柿子的表面涂抹一层白酒，然后再将其密封放置几天，酒精能渗透到柿子中，将其中的不溶性单宁物质转化成可溶性的，从而去除柿子发涩的口感。
石灰水脱涩
准备一盆石灰水，然后再将生柿子放入石灰水中浸泡几天，这样泡出来的柿子也会又脆又甜。
大米脱涩
大米在存放过程中也会释放乙烯气体，这种气体能加速水果的成熟，所以将柿子和大米放在一起也能让柿子变甜。
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