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热红酒和普通红酒的区别 煮热红酒选择什么红酒

2021-12-28阅读(15158)
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到冬季寒冷的季节，很多人都喜欢喝热红酒，但有些人说，热红酒还不如普通红酒好，请问热红酒和普通红酒的区别是什么啊？

热红酒和普通红酒的区别

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口感区别

红酒是以葡萄为原材料酿造的果酒，酒味较重，而且含有大量酸性物及单宁，因此味道大多比较酸涩，热红酒则是以普通红酒为原材料，添加水果、香料等物质煮制而成的，所以酒味更淡，味道更香甜。

营养区别

普通红酒中主要含有红酒酚、微量元素等物质，而热红酒虽然会导致这些物质流失部分，但在添加水果和香料后，其中会含有更多的膳食纤维、维生素及其他营养物质，因此二者在营养上是有所区别的。

煮热红酒选择什么红酒

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便宜一些的即可。

热红酒对用什么红酒并没有严格规定，只要是红酒都可以，但由于红酒中的酒精挥发性极强，在加热过程中，会导致一部分营养物质挥发流失，使红酒本身的营养保健价值下降。

而且热红酒中还会加入气味食材进行调味，将原本的味道进行掩盖，如果使用贵重红酒的话，会有些浪费，因此在一般情况下，选择便宜一些的红酒煮即可。

煮热红酒要盖盖子吗

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建议盖盖子，原因如下。

1、减少营养物质流失：红酒中的营养物质，是随着蒸汽挥发流失的，所以盖一个盖子的话，可以有效减少这种现象。

2、缩短煮制时间：蒸汽中含有大量热量，而这些热量如果盘旋在国内，可以加快食物成熟的时间，因此煮热红酒比较建议盖盖子。

3、防污染：热红酒在煮制过程中，不注意的话，可能会有蚊虫及其他杂质落入，导致食物受到污染变的不能食用，因此在煮制过程中，还是盖上盖子为好。

热红酒要煮多久最好

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30分钟到2小时不等。

通常情况下，热红酒煮半小时左右就可以喝了，但热红酒煮制时间越长，酒精挥发的越多，香料和水果中的味道，也能溶出更多，味道会浓厚，因此热红酒具体煮多长时间，并没有严格规定，根据个人需要及喜好选择即可。

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