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松露怎么吃
2015-10-21阅读(10600)
松露是一种块状真菌，人类虽在2000多年前就开始食用松露了，但是现在仍然没有人能够成功的种植松露，因此，松露十分的稀少和珍贵，尤其是其中的黑松露，在西方和鱼子酱、鹅肝等高级美食并列，被誉为欧洲三大美食之首，“世界三大珍馐”之一，那么松露该怎么吃呢？
白松露三明治
食材：硬壳面包，橄榄油，白松露。
做法：面包切片，用橄榄油煎至两面金黄，将白松露切片摆在面包上即可。
这算是意大利圣诞节最具人气的开胃小吃。
松露鲜意面
食材：白松露，鲜意面，橄榄油，海盐，胡椒粉。
做法：
1.锅里加水，放入少许橄榄油和盐，将鲜意面煮熟。
2.把面捞出来，放在大盆里，加入适量的橄榄油和胡椒粉，拌匀。（这也起到给面条降温的作用，避免温度高把松露哈熟了。
3.把油拌过的面条装盘，用专业的松露刀具刨出薄片，摆在面条上就可以了。
4.面条跟盐和胡椒粉，口味重的人自己添加。
奶油松露汤
食材：黑松露，患有，牛奶，面粉，盐，鸡精，白胡椒粉，鸡汤。
做法：
1.先将黑松露洗净切成薄片，放入搅拌器里，同时放入牛奶，打成糊状。
2.锅上火，将黄油化开，然后小火，加入面粉炒香。
3.将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中，充分与面粉搅拌均匀，加入适量鸡汤、盐、鸡精。
4.小火大概熬半个小时出锅即可。
黑松露乌鸡汤
食材：黑松露，乌鸡，姜片，精盐，料酒。
做法：
1.黑松露用冷水泡发洗净，乌鸡宰杀洗净后切成块状。
2.将黑松露、乌鸡、姜片、料酒入锅，加入适量水烧至沸腾，转小火炖1小时。
3.起锅前打去浮沫，加入精盐即可。
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