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什么食物不能生吃
2016-11-24阅读(2640)
饮食是否合理健康，与人的身体健康息息相关，虽然说有的食物烹饪时间过长会影响营养吸收，所以要掌握火候，但是也有很多食物是不能生吃的，不注意健康的食用方法，轻则影响身体健康，重则发生生命危险，那么什么食物不能生吃呢？
生吃螃蟹和龙虾
生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌，龙虾则是肺吸虫的中间寄主，生吃龙虾和螃蟹后，肺吸虫进入人体，会造成肺脏损伤，严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。
生吃鸡蛋
鸡蛋的蛋清所含的抗生物蛋白在肠道中与生物素结合后，会阻碍人体对生物素的吸收，而且生鸡蛋中还含有沙门氏菌，经常食用生鸡蛋，容易导致呕吐，腹泻等现象出现。
生吃豆角
豆角包括扁豆，芸豆，菜豆，刀豆，四季豆等，生吃豆角容易中毒，因为豆角中含有一种毒蛋白“凝集素”，这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。如果不煮熟食用，或煮至半熟时食用，就容易引起中毒现象。豆角应该煮沸，或用急火加热十分钟以上，才能出掉“凝集素”，避免中毒现象出现。
生吃黄花菜
新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱在进入人体之后，会形成氧化二秋水仙碱，这是一种剧毒物质，只要食用3-20毫克就会有致死的危险。
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