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羊肉跟海带一起煮吗 海带能长时间炖煮吗
2020-08-14阅读(96404)
羊肉营养丰富，肉质细腻，口感好；海带滋味鲜美，热量低，膳食纤维丰富，两者都是平时很常见的食材，不知道可不可以搭配在一起煮来吃呢？
羊肉跟海带一起煮吗
能适量一起吃。
羊肉性温，含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分；而海带味咸，性寒，主要含有水分、蛋白质、胶质、脂肪、纤维素、维生素、以及碘、钾等多种矿物质成分，两者之间在成分以及性味上互不相克，因此可以搭配在一起煮，但要注意量，不宜过多食用，以免肠胃不适。
羊肉跟海带一起煮要放盐吗
根据情况决定。
一般海带本身有咸味，用其煮汤的话里面就不用放盐了，但部分海带咸味较淡，而搭配食材和汤又比较多的情况下，最好是在出锅前试下味道，以避免菜肴少盐寡淡，然后酌情放入少许盐即可。
海带能长时间炖煮吗
不建议长时间煮。
一是海带中的营养成分在长时间炖煮下会有所流失，会降低其食用价值；二是海带久煮会导致口感软烂，风味大打折扣，一般煮海带的话不是和排骨、羊肉等食材一起放，也不是中途放，而是等羊肉煮好了，再把海带放进含有醋的水里泡2分钟，再洗干净，然后放进汤里略煮2分钟即可出锅品尝，这样煮出来的海带才脆爽好吃。
海带可以长时间泡在水里吗
不可以。
一是海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，这些物质一经吸水海带表面就会出现黏稠状胶体，阻止水分进一步进入，如果泡在水里过久，海带在煮的时候就很难再煮透；二是海带中的营养物质，如水溶性维生素、矿物质等会溶解于水，如果长时间浸泡，这些营养物质就会降低；三是高温下长时间浸泡海带还容易滋生细菌，如果发现海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，就说明海带已经变质不能再食用了。
建议
食用海带清洗干净后，应根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般用清水浸泡6小时以上。
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