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冻梨吃起来就是烂水果味吗 冻梨化了还能冻吗

2021-11-25阅读(49038)
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朋友给我寄了一些冻梨过来，乌漆嘛黑的，看起来和烂水果一样，不太敢吃，请问冻梨吃起来就是烂水果味吗？

冻梨吃起来就是烂水果味吗

1

不是。

冻梨是新鲜梨经反复冷冻，直到变成乌黑色而成的，虽然看起来不太新鲜，但这是由于梨中的多酚氧化酶在低温下发生反应，形成的有色物质所致，并不代表冻梨是变质了。

其中同样含有大量碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素、矿物质等多种人体必需的营养成分，而且吃起来相对新鲜梨来说，甚至更清甜一些，因此冻梨吃起来并不是烂水果味。

冻梨化了还能冻吗

2

能冻。

冻梨本身就是经冷冻-解冻-冷冻而成的，因此在解冻后还可以继续冷冻，只不过冻梨在经过冷冻程序后再解冻，会流失掉一部分营养成分，如果将解冻后的冻梨再次冷冻，营养成分会流失的更多，而且会加速冻梨成分的变化，导致保存时间缩短，因此冻梨化了后，还是尽快食用为好。

冻梨发酸是不是坏了

3

不一定。

新鲜梨中本来就含有大量有机酸成分，虽然在冷冻后挥发流失，使甜味放大，但并不代表这些这些酸性物会完全消失，所以一些冻梨吃起来带有酸味是正常的。

但需注意的是，正常的冻梨不管是甜味还是酸味，都十分开胃，不会让人产生厌恶感，也就是说，冻梨味道如果让人感到厌恶了的话，那么就很有可能已经坏了，不能再吃。

冻梨解冻需要多久

4

根据情况看。

冻梨在刚拿出来的时候，就是一个冰坨子，难以下口，所以需要解冻后才能吃，但不同的解冻方式，所需要的时间不同，比如常温解冻，一般需要1小时甚至更长时间，但用冷水解冻的话，则只要30分钟左右。

而且不同的解冻方式，食用口感也会不同，常温解冻可以散去更多凉气，吃起来的口感不会很凉，并且口感会更甜，而冷水解冻的出来的冻梨，吃起来会比较凉，但汁水也会更多，因此冻梨解冻根据个人喜好选择即可。

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