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樱桃放几天会甜吗 樱桃为什么冷藏后会更甜

2022-06-05阅读(61853)
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在小区团购上买了一箱樱桃，但到手后发现这樱桃味道有点酸，不知道放几天之后樱桃的味道会不会变甜一些呢？

樱桃放几天会甜吗

1

可能会变甜一些。

现在樱桃上市时间会提前，很多商家为了盈利更高，会将只有七八分熟的樱桃尽快售出，这种樱桃酸味较重，但放几天后，其果实中的淀粉会逐渐分解成糖（蔗糖、葡萄糖、果糖等）供果实呼吸用，随着樱桃放置几天的后熟，其味道也就越来越甜，不过这种放置变甜并不是无限制的，若是放的时间过长，糖分也会越来越少，水分也会慢慢流失，然后细菌等微生物也会慢慢侵袭，导致樱桃腐烂变质，从而无法食用，因此一般樱桃放甜的过程大约在采摘后的1周左右。

另外樱桃的甜度和其本身品种等因素相关，若是樱桃本就是不够甜的品种，放几天之后也不会变得有多甜，建议日常购买甜樱桃品种食用为好，口感更佳。

樱桃为什么冷藏后会更甜

2

1、因为樱桃中的果糖在低温状态下可以转换成吡喃型果糖，比原来的呋喃型果糖甜度更高，因此樱桃冷藏后会更甜，日常冷藏过后的西瓜、哈密瓜也是如此。

2、在常温条件下，人的味蕾对酸的敏感度更高；而在低温条件下，味蕾对甜度更敏感。所以，冷藏后的水果吃起来就觉得更甜。

但冷藏后的水果过于冰凉，不宜多吃，否则会刺激胃肠道，引起腹泻等问题发生。

樱桃怎么分辨甜不甜

3

1.看颜色，色泽均匀且颜色鲜艳者更甜。

2.看大小，同一品种，个头大者好吃又甜。

3.看果蒂，果蒂越绿越新鲜越甜。

4.看连接处，凹陷明显的樱桃越甜。

5.闻味道，好的甜的樱桃会有清甜的果香味，果肉细腻多汁，没有那种奇怪的味道，坏的樱桃会发出酸味，让人恶心的味道。

6.捏软硬度，优质的甜樱桃水分充足，比较有弹性，摸起来手感非常好，而那些坏的樱桃，软塌塌的，没有点柔韧性，连水分都没有。

一天吃二斤樱桃过量吗

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过量。

成年人按照中国营养学会推荐每天吃200-350克水果为宜，即便多吃最多也不要超过500克，特别是胃肠道和消化功能不好的人，更要少吃。

而一天吃二斤樱桃很明显是过量摄入，而樱桃含有较为丰富的果糖和果酸，如果酸摄入过量有可能会损害牙釉质，并且可能会与胃酸混合，增加消化道内的酸度，对于肠道可刺激产生消化道溃疡；大量的果糖会升高血糖，不利于身体健康，并导致口舌生疮、咽喉肿痛等上火现象。

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