饮食指南 > 清凉下火的粥
薄荷粥
材料：大米100克，薄荷叶20克；冰糖10克。
做法：1.薄荷叶去老、黄叶片，用清水洗净，沥干；大米淘洗干净，浸泡30分钟。2.锅置火上，将适量清水倒入锅中，用大火烧开，加大米煮开，改用小火慢煮，米烂粥稠时，倒入薄荷叶及冰糖，煮沸即可。
功效解析：薄荷叶有疏风散热、镇痛止痒、抗菌消炎、健胃消食等作用。夏季吃些薄荷粥，可以清心怡神、疏风散热、增进食欲、帮助消化。
芹菜香菇粥
材料：大米100克，芹菜50克，水发香菇5朵，枸杞子5克；盐3克，味精少许。
做法：1.芹菜洗净，切丁；香菇洗净，去蒂，切丁；大米洗净，浸泡30分钟。2.锅内倒水烧开，倒入大米煮熟。3.另取锅置火上，倒油烧至六成热，倒入芹菜丁、香菇丁翻炒，待出香味时，和枸杞子一起加入大米粥中煮熟，最后放盐、味精调味即可。
功效解析：芹菜可平肝降压、清热解毒；枸杞子能补肾益精、养肝明目、降压降糖。以上材料搭配食用，具有平肝降火、降压降糖、明目补肾等功效。
菊花绿豆粥
材料：小米80克，绿豆50克，菊花10克；白糖10克。
做法：1.绿豆洗净，浸泡4小时；小米淘洗干净；菊花洗净。2.锅置火上，倒入适量清水大火烧开，加绿豆煮沸15分钟，加入洗净的小米，先用大火煮5分钟左右，再改小火煮约20分钟。3.加入菊花继续煮约5分钟，加白糖调味即可。
功效解析：绿豆富含蛋白质、矿物质及多种维生素，有清热解毒、止渴利尿、抗菌降脂等作用；菊花富含糖类、脂肪及多种维生素，有疏风清热、平肝明目、解毒消肿的功效。二者和小米一起煮粥，具有疏散风热、清肝明目、清热解毒等功效。
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