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西瓜皮怎么做好吃 精选10道解暑美味

2019-04-12阅读(43494)
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炎炎夏日最爽的事情就是吃冰镇西瓜，还要用勺子挖着吃。但是今天我们不谈西瓜肉，我们来学习炮制西瓜皮如何？可别浪费了这么好的食材哦。那么西瓜皮怎么做好吃呢？

西瓜皮荷叶海蛰汤

5

原料：浸发海蜇、西瓜皮各250克，鲜丝瓜500克，鲜扁豆、鲜荷叶各100克，鲜竹叶心25克，食盐少许。

制作：海蜇、西瓜皮、扁豆、丝瓜洗净，切块。荷叶、竹叶心洗净。用锅煮沸适量清水，放入海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、竹叶心，武火煮沸，改文火炖1小时，然后放入丝瓜，煮沸片刻，加食盐调味即可。

用法：佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。

功效：清热解暑，清肺止咳。适用于暑湿内蕴而致头面水肿、身热口渴、目赤便干等。

翠皮里脊

6

主料：西瓜皮、里脊肉

调味料：鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉

制作过程：

将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。

2.里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。

3.炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。

4.原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。

提示：肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。

绿豆西瓜皮汤

7

原料：绿豆100克，西瓜皮500克。

做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。

功能：清热解毒，除烦止渴。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。*西瓜皮学名称为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药，如把西瓜皮焙干，研末外用，可治口疮。

干贝炒西瓜皮

8

主料：干贝一小撮，瓜皮片一盘调味料：胡萝卜几片，水淀粉、蒜末、姜末、盐、味精、葱各少许。

制作方法：

1、干贝洗净用小碗泡半天，取出切成丝;泡干贝的水留用。

2、西瓜皮刮去表皮，削净瓜瓤，斜刀切薄片。

3、油烧六七成热，下蒜末、姜末炒香，下干贝丝同炒几下。

4、下胡萝卜片、西瓜皮，炒至瓜皮开始变软，倒入泡干贝的水。

5、烧开后调味，加水淀粉勾薄芡出锅。

特点：吃口清爽鲜香。

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