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青葡萄与紫葡萄哪个好 葡萄不甜是什么原因

2019-08-02阅读(30265)
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葡萄含糖量达8%-10%。此外它含有多种无机盐、维生素以及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。那么青葡萄与紫葡萄哪个好?

青葡萄与紫葡萄哪个好

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青葡萄和紫葡萄各有优点缺点,不可一概而论,关键看个人的需求和喜好。毕竟他们的口感和食疗功效是有些区别的:

1、青葡萄

绿色的葡萄代表品种以无籽葡萄为主,如大泽山葡萄,完全成熟后颜色有点发黄,带有淡淡的绿色。绿葡萄一般小点,皮薄,光感不错,口感略甜。这种颜色的葡萄中含有的植物化学物较多,在防癌抑癌方面有一定的作用。绿葡萄中又有白绿色葡萄。白绿色葡萄也称无色葡萄,未熟透时偏青绿,成熟后颜色发白。中医有白入肺、肺主皮毛之说,白葡萄可补肺气,有润肺功效,适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用。绿葡萄偏重清热解毒,滋养肺气。

2、紫葡萄

紫色葡萄日照时间比较长,充分吸收的光线,转化成糖分,口感上会比青葡萄好。紫葡萄营养丰富,紫葡萄中富含花青素和类黄酮,这两类物质都是强力抗氧化剂,对我们体内的自由基有很好的对抗和清除的功效。它在预防衰老的方面作用显著,不仅能减少皮肤上皱纹的产生,还可以缓解老年人视力的退化。尤其是对一些爱美的人来说,紫葡萄更可起到一个抗衰老的作用。它还含有一种抗癌的细胞,可以防止癌谈,同时还具有保护心血管的健康,日常可以适当的多吃一点。紫葡萄偏重抗氧化。紫葡萄的抗氧化、抗衰老能力、补血作用更强一些。

葡萄不甜是什么原因

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1、没熟导致的

买的葡萄不甜可能是没熟,未成熟的葡萄口感不好,酸的要死。

2、种植的因素

除此之外,种的葡萄发酸不甜多是因为土壤、光照、肥料养分、水分、温度等各方面影响。

(1)土壤

土壤盐份太高,而土地又缺乏钙,产出的葡萄可能会有些酸。葡萄对土壤酸碱度的适应幅度较大,一般在PH值6.0~7.5时葡萄生长最好。

(2)光照

葡萄对光反应敏感,在充足的光照条件下,植株生长茂盛,枝蔓中积累的有机养分多,葡萄就会更甜。这就是为什么新疆种植的葡萄特别甜,就在于光照量。若碰到雨水特别多的时候,光照量差了些,葡萄就不是很甜,酸得多些。

(3)肥料

种植葡萄食养分不足,葡萄可能就发酸不甜。适时给葡萄增施有机肥、压绿肥,补充足养分,葡萄会长得更好,也会产生多些糖分。

当然,若氮肥施量过大也不行。近年来施用高氮肥料,激素复合肥施量过大,有机肥施量小,造成土壤发硬,虽然葡萄个大,但口感差不甜,外观不好看,坐果量小,产量低下。

(4)水分

水分对葡萄生长和果实品种有很大的影响,在葡萄生长期,如土壤过分干旱,根系难从土壤吸收水分,葡萄叶片光合作用速率低下,制造养分少,葡萄很难甜起来。

(5)温度

葡萄喜温,葡萄成熟的最适宜温度是25~32°C,在这样的条件下,才有利于浆果的糖分积累和有机酸得分解。温度过高或过低都会影响葡萄果实的品种。

3、品种的因素

还有一个,可能是品种原因,如果一开始种植的或你买的就是酸品种的葡萄,自然不甜。这是遗传和变异决定的。

买的葡萄太酸没法吃怎么办

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买的葡萄太酸没法吃,可以做成葡萄酒或果酱。或是可以把葡萄打成汁,在打汁过程中可以加入糖,再冰镇,很好吃。如果是没熟导致的很酸,想继续吃葡萄,不急的话,可以放几天(注意保鲜),通常葡萄会有一定的生命力的,继续“生长”就会变甜。或者将未熟透的葡萄和已经熟透的水果密封放在一起,可加快葡萄的成熟。因为熟水果能释放乙烯,有催熟作用。还有,放在塑料袋中喷洒白酒密封,也可加快葡萄成熟。

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