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羊肉去膻味的最佳方法 羊肉最简单的做法
2020-02-17阅读(108527)
羊肉是一种常见的肉类食材，味道鲜美，而且还富含多种营养成分，但是大多数羊肉都有膻味，那么羊肉去膻味的方法有哪些呢？
山楂去膻味
山楂味道很酸，其中含有丰富的有机酸成分，不仅可以增进食欲，还可以起到解腻去腥的作用，因此在烹饪羊肉的时候，还可以在其中加入一些山楂一同炖煮，可以较好的帮助去除羊肉中的膻味。
羊肉最简单的做法
材料：羊肉1斤、白萝卜半个、大蒜半头、老姜一块、干辣椒个、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许
做法：
1、羊肉洗净，放入冷水锅中，加入白米醋，用中火加热，煮开后继续煮2分钟，捞出用温水冲洗一遍沥水；
2、白萝卜切大块，老姜切片，大蒜去皮；
3、炒锅倒入油烧热，放入大蒜、姜片用小火炸出香味，放入干辣椒、桂皮和花椒继续炸一下；
4、放入沥水后的羊肉翻炒，烹入料酒、老抽和生抽炒匀，加入开水没过羊肉表面，加盖焖煮1个小时；
5、至羊肉软烂时放入白萝卜块，继续焖煮10分钟，最后加盐调味即可。
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