冻梨是一种特色食品,很多人都喜欢吃,而且制作方法也比较简单,在家就可以操作,那么冻梨的制作过程是什么呢?
冻梨是将新鲜梨放入冰箱反复冷冻制作而成的,汁多味甜,营养丰富,含有大量水分、维生素、矿物质、膳食纤维等成分,食用价值很高。
1、准备一些花盖梨、秋白梨、白梨或尖把梨。
2、然后将梨洗净,将果皮上的水擦干净。
3、再将梨放入冰箱中冷冻4天左右。
4、到时间后,将梨从冷冻室拿出,常温下放8小时左右。
5、最后将梨放入冰箱再冷冻4天左右,待梨变黑就可以了。
视情况而定。
冻梨如果只是放冰箱冷藏的话,一般只可以放7-15天左右,因为冰箱冷藏的温度较低,细菌微生物繁殖的速度相对较快,所以能保存的时间较短一些。
但如果将冻梨一直放在冰箱冷冻保存的话,短则可以放2-个月左右,长则可以放1年,因为在零下十多度的低温环境下,冻梨很难出现变质,因此保存时间很长。
一般凭借味道来辨别。
因为冻梨都是黑色的,而且在解冻后,还会出现稀软流汁现象,因此很难通过外表来发现,但坏了的食物除了外形会发生改变以外,气味和口感也会发生改变,所以冻梨吃起来如果有酒味或者异常的酸味时,就说明其已经变质了,不能再食用,以免对身体健康造成危害。
建议用冷水或者常温解冻。
因为冻梨的温度在0度以下,如果直接用热水解冻的话,会导致冻梨出现,外层融化了,但内部还没有被融化的现象,十分影响食用口感,而且还会导致一些不耐高温的物质流失,导致营养价值下降,因此冻梨解冻一般都是用冷水或者常温解冻,这样冻梨融化的速度更均匀,不会对味道口感和营养造成不良影响。
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