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怎样吃肉不会胖？教你10 个小妙招
2017-07-12阅读(1037)
每次说到健康饮食、控制体重，很多人的第一反应就是：少吃肉。猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等等不仅有脂肪，也有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，这么好的东西，作为吃货怎么能放弃，下面就来教大家一些帮你愉快吃肉的小妙招。
选肉：真材实料最靠谱
妙招1：选购脂肪含量低的肉
肉虽然有营养，也有健康和不健康的区别。最应该小心的是肉的脂肪，所以推荐瘦畜肉（比如里脊肉、兔肉）、禽肉（鸡鸭肉）、鱼肉，它们的脂肪含量相对较低，是比较好的选择。
妙招2：尽量选择新鲜的肉，而不是肉制品
其实看起来红红的肉制品，很可能隐藏大量的脂肪。因为在加工过程中，很多肥肉都被搅成了碎末，很难看出来，吃着不肥，但脂肪可不少。
建议大家尽量选择鲜肉或冷冻肉，而不是火腿肠、午餐肉、鱼丸肉丸等加工肉制品。
做肉：减油烹调是关键
妙招1：烹调前先去皮减脂
如果买了带皮的猪肉、鸡肉，皮下那一层白白的，或黄黄的脂肪，可千万别忽视。
建议烹调前把这层带肥膘的肉皮去掉，如果舍不得肉香，那留上一小块就好，千万不要都吃了。
妙招2：汆水比爆炒更好
很多人炒肉片，都喜欢爆炒一下，不仅能帮助肉定型，还能保持鲜嫩。
但爆炒用油实在不少，建议试试汆水，切好的肉片挂一层蛋清，用沸水烫一下，然后再做成其他菜，口感不比过油差，还更加健康。
妙招3：煸炒，让肉把油吐出来
如果馋瘾发作，就想吃点肥瘦相间的，例如香喷喷的红烧肉，怎样能够稍微健康点？
可以学习一下炼猪油：锅里不加油，肥肉下锅后开小火，把肥肉里的油慢慢煸出来。手艺好的话，能练出不少油呢。
妙招4：巧用料汁，提升美味
很多人不喜欢用蒸煮来做肉，嫌没味道。
蒸煮菜除了食材本身的鲜味外，最关键的就是料汁。建议大家试试用醋、辣椒油、芝麻酱等各种调料，创造几款自己喜欢的料汁，让蒸煮菜也变得好吃起来。
如果担心料汁热量高，那不要全部浇在菜上，蘸着吃更好。
妙招5：要学会偷偷加点料
大口吃肉虽然爽，但吃多了也会腻，偷偷加点料，既能降低热量，又能控制食量。在家炖排骨、牛腩时，可以搭配点白萝卜、土豆、莲藕、笋等蔬菜一起煮。
汆丸子就更合适了，将肉剁碎，加点自己喜欢蔬菜碎，再加少量盐水搅打上劲后汆成丸子，每一口都肉和蔬菜两不误。
这种偷偷加料的方法，荤素搭配味道好，还增加了食物多样性，也不用担心一次会吃太多肉了，可谓一举多得。
吃肉：有点小技巧
妙招1：吃油炸，先去掉面衣
香喷喷的炸鸡腿、炸鸡翅，虽然美味，但油不少，如何才能健康点？
把最外层的炸面糊（面衣）去掉。油炸的过程中，面糊吸收的油比较多，如果能去掉一部分面衣再吃，能有效减少吃下肚的脂肪。
妙招2：找难啃的地方吃
为啥？因为吃得慢啊。试想，别人吃牛排你吃鸡爪，十分钟之后牛排估计已经没了，鸡爪大概也就啃了 3 个吧。
带刺的鱼、带骨的肉，还有一些边边角角的地方，不仅消磨时间，吃完看着一堆骨头，特别有成就感。
妙招3：分成小块，避免一次吃太多
每天都吃肉，但不要贪嘴，一天吃40～75 克的禽畜肉就够啦（大概是成人掌心大小、食指厚度这么大）。
建议：在外就餐，大鱼大肉别点多，不够吃了最后再加；如果有大块的肉，切开分一分，每个人都吃几块，就不怕自己克制不住啦。
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