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羊肉有点臭味还能吃吗 羊肉有点变味如何处理
2017-11-28阅读(951)
前几天去超市买了点羊肉，回家直接就放冰箱了，今天拿出来准备吃的时候，发现羊肉竟然已经有点发臭了，直接扔掉又挺可惜的，请问羊肉有点臭味还能吃吗？
羊肉有点臭味还能吃吗
能吃的情况
羊肉本身就带有一定的膻味，有的人觉得这种膻味很臭，不想继续食用，但其实羊肉的膻味是正常的，带有膻味的羊肉是可以吃的。
不能吃的情况
如果羊肉除了有膻味外，还带有腐臭味，那么这样的羊肉，说明已经发生了变质，不宜继续食用。
羊肉有点变味如何处理
焯水去味
对于轻微变味的羊肉，可以通过焯水的方式将羊肉的臭味去掉，一般在焯水的时候，加入适量的八角、白醋、白酒 、生姜等，可以有效的去出羊肉的臭味，并且还能增加羊肉的香味哦。
直接扔掉
有些羊肉放了几天后，不仅有点臭味，而且还出现了流肉汁、肉质变软等变质的情况，那么这样的羊肉已经失去了食用价值，所以只能忍痛割爱将羊肉扔掉了。
羊肉有点酸味还能吃吗
羊肉有点酸味不宜食用。
羊肉会变酸主要是由于微生物的浸染，这是食物变质的一个现象，变质的羊肉中携带大量的有害物质，会使人体的肠道菌群紊乱，会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等食物中毒的情况，所以羊肉有点酸味不宜食用。
新鲜羊肉正确的保存方法
低温保存
1.新鲜羊肉的营养物质丰富，为微生物的生长及繁殖提供了有利环境，容易受到微生物的污染，所以在常温下不能放置很长时间，而低温在一定程度上可以抑制微生物的生长与繁殖，所以将羊肉放在冰箱中冷藏保存，一般可以放置2-3天。
2.将羊肉的筋膜剔掉，用保鲜膜包裹封好，排出里面的空气，在零下15度密封冷冻，可以保存半年左右。不过，羊肉要是反复的冻融会产生浓重的膻味，影响羊肉的食用口感，所以，建议吃多少就解冻多少。
干制保存
晒干、熏干的羊肉中的水分含量较少，而且营养成分也有一定的损失，不太容易受到微生物的污染，所以可以将羊肉干制后，放在干燥、通风处，这样可以保存半个月-1个月左右。
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