饮食指南 > 哈密瓜干怎么做 哈密瓜干怎么吃
糖煮
将瓜条放入16～18波美度的糖水中煮沸15分钟后逐步加入白砂糖(分撒)使锅内糖浆浓度在24～26波美度，再煮半小时即可捞出放入24波美度凉糖浆中浸泡12小时(糖煮终点视其瓜条呈半透明状即可)。
铺盘烘烤
将浸泡好的瓜条捞出滤去糖水，铺在竹盘上，送烘房烘烤(挑出残次品和吃糖不均的瓜条)，烘烤温度在65～68℃，约12小时后即可出炉(烘8小时后需翻盘一次)。
包装
烘好后的瓜脯，一般水分在10%以下，此时趁热从竹盘上取下瓜条，然后挑选分级用塑料袋或纸盒包装。 质量标准：色泽：褐色色；形态：半透明条状；水分≤10%；总糖量：65～70%。还原糖18～20%。
哈密瓜干怎么吃
一般平常直接吃就行，嫌脏的话用水泡泡即可食用。个人感觉不好吃，干干的，还是哈密瓜切开了直接吃比较好吃。
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