鸡精和味精常年的被人们拿过来比较，很多人固执的认为鸡精相对味精更好，今天我们就来看看两者到底有什么区别，是不是真的鸡精就比味精好。
鸡精是一种复合调味品，在味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工制成。鸡精主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽取物为基本原料，添加香精（或不添加）、赋型剂，经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料品。
味精的主要成分是谷氨酸钠，主要的生产工艺是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法进行提取。鲜味比较单纯，而鸡精因含多种调味剂，其味道比较综合。
鸡精由于成分更为复杂，通常呈不透明的黄色或者淡黄色；
味精的纯度较高，一般透明无色。
鸡精按形态又可分为粉状、颗粒状、块状，但以类似圆柱或者椭圆型颗粒状为主；
味精是以长方体晶体状颗粒最为常见，少数也可见粉末状味精。
味精是我们每天的调味品，可是你知道吗味精如果是摄入过多的话可能会对身体造成重大的伤害。下面我们就来看看究竟吃太多味精会有哪些坏处吧。
味精吃多了会使人觉得口干舌燥。之所以会这样是因为味精中含有的钠较为丰富，钠离子摄入过多很容易使人口渴。
味精吃多了会对视力造成影响。味精摄入过多会导致导致蛋白质-3下降，让眼轴生长失控。味精还会降低人体的牛磺酸，影响视网膜发育，甚至有些人食用味精后，会产生暂时性的视力模糊。
味精吃多了会对骨骼发育造成影响。味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。
鸡精和味精是一样的，在卫生角度上来说都是对人体有危害的，如果过量的食用鸡精，会导致短时间内摄取过量的谷氨酸钠，超过机体的代谢能力，直接危害人体健康，重则引起食物中毒，甚至癌症。
当过量食用鸡精时，导致味精的摄入量过大，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对生长发育的儿童影响尤为显著。因此，儿童不适合食用鸡精和味精。
当食用鸡精过多时，超过了机体的代谢能力，会导致血液中谷氨酸的含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必须矿物质的吸收，尤其是谷氨酸和血液中的锌结合，生成不能被人体利用的谷氨酸锌排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素，因此，婴幼儿和哺乳期的母亲应禁食或少食鸡精。
调味品鸡精和味精一直都被人们拿出来比较，“味精不如鸡精安全“的观念越来越重。今天我们来看看两者到底哪个更好。
很多人对味精有偏见，却对鸡精情有独钟，认为鸡精是由鸡肉为主要原料做成的，不仅营养而且健康。但事实上，鸡精也含有一定量的味精，两者的安全性差不多。鸡精当中的核苷酸成分也容易受到核苷酸酶的降解，同样不能长时间的高温加热，所以炒菜的时候最好是起锅时再加鸡精或者味精。
味精的主要成分是谷氨酸钠，主要以粮食为原料，经发酵提纯后制成，是最常见的调味品之一。经科学家证明，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，对人体影响甚微。如果在出锅时添加味精，并且不超过量添加（成人每天食用味精不超过6克），味精对健康没有任何影响。
鸡精很多时候被看做是味精的替代品，相对味精来说鸡精的成分更为复杂，世界卫生组织也没有对鸡精每日的用量做出明确规定，只要正确使用，不长时间的高温加热对健康也是无害的。
0个回答Q 味精吃多了口渴怎么办？
0个回答Q 味精吃多了为什么会口渴？
0个回答Q 味精吃多了有什么危害？
0个回答Q 味精吃多了会怎样？
0个回答Q 鸡精味精孕妇可以吃吗
0个回答Q 可乐加味精女人吃了会怎么样
0个回答Q 炒菜的时候盐味精放多了怎么办
0个回答Q 做菜放多少味精好
0个回答Q 吃味精对健康有害吗？
0个回答Q 鸡精和味精哪个危害大？
可乐加味精喝了会怎样 
5种菜千万不能放味精 
吃味精会掉头发吗 
味精和鸡精的区别 
鸡精和味精哪个危害大 
可乐加味精男人喝了会怎样 
孕妇吃鸡精好吗 
鸡精是什么做的 
鸡精什么时候放比较好 
可乐加味精的作用 
可乐加味精是不是春药 
味精吃多了有什么坏处 
1
夏秋之际，七个金点
治疗便秘最快的方法
5招搞定月经推迟
盘点各种月经推迟的
月经有血块=吹空调
月经有血块的调理三
为什么蚊子偏咬我？