炒腊肉需要先煮熟吗,腊肉到底能不能生吃-乐哈健康网

炒腊肉需要先煮熟吗腊肉到底能不能生吃

2018-12-21

阅读(42991)

很多地方都会在冬季做腊肉，腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，非常受人们欢迎。

炒腊肉需要先煮熟吗

可以蒸，蒸的时候有汽水，皮质会软，还可以保留腊肉的香味，水煮会使腊肉没那么咸，但腊肉的香味变淡了，没香味。也可以煮，用水煮好，可以去掉腊肉表面的沾附的灰尘烟渍，比蒸熟要节省时间！腊肉一般很硬，很难切，要先把水煮开，然后再把腊肉放进去，再大火煮两分钟左右就行了，既卫生，又好切！所以5号网小编建议大家还是看自己的实际情况吧，喜欢腊肉味重的可以蒸，不喜欢太咸的则可以煮。

腊肉到底能不能生吃

是否生吃，要看生活习惯。国内大部分地区都习惯不吃生猪肉，部分地方以前还流传人“吃生猪肉会得猪瘟”的传说，所以我们的“火腿”、“咸肉”都是烹制后食用。

但并非等于没有人直接食用：曾见到欧洲人对腌制咸肉的食用方式：西班牙的酒吧柜台上，往往悬挂一只咸腿，酒保用长刀一片片割下，摆放到盘子上直接给顾客下酒，当地人还说，吃这个腌制的肉片无需刀叉，直接用手抓着吃，入乡随俗，吃过后感觉还不错，不知道国内的腌肉卫生条件是否也适宜如此食用。我们的所谓腊肉，大都经过风干，肉质变得干硬，直接吃恐怕比“牛肉干吧”还难咬得动，还是蒸煮后食用，免得磕了牙齿。

腊肉是熟的吗

腊肉是生的。腊肉的熏制方法各地有所不一样，主要有以下几种：在江西和湖南的部分地区，采用的是将新鲜肉用盐水浸泡2~3天后，再挂在高处，下面点燃柴火、谷壳等{最佳是茶树或米}物，烟熏和小火烤至滴油，外表干透，此过程一般需要40个小时左右。腊肉就成功了，一般可在自然环境中保存6个月甚至更长的时间不坏，食用前将外表清洗干净，再采取煮、蒸和炒的方法使之变熟。非常好吃。在四川、贵州等地的腊肉制作工艺较简单，盐水浸泡后，挂在外面晾晒几天，再放在架子上，下面用柴火烤2~3个小时后，应可以称为腊肉了。但无论是哪种作法，刚买回的腊肉都是生的，最佳食用方法是洗干净，再切片入锅蒸至八分熟，再放锅内加入佐料炒，太香了。

腊肉要煮多久能熟

把腊肉放入锅中，放水淹没腊肉，直接开火煮半小时。一定要等五分钟切哦，小心烫手。厚度自己掌控，攒点辣椒面，别有一番风味。只要经过科学烹调和正确的食用是能够降低腊肉中的危害。科学检测表明，肥肉用温火炖煮半小时左右，饱和脂肪会下降30%-50%;每100克肥肉胆固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此，大家烹调腊肉时，最好选择隔水蒸或直接放在水里煮是最为健康的。

炒腊肉需要先煮熟吗腊肉到底能不能生吃

炒腊肉需要先煮熟吗

腊肉到底能不能生吃

腊肉是熟的吗

腊肉要煮多久能熟

相关问答推荐

热点关注

腊肉

大家都在搜

腌制品

畜禽类

五谷杂粮类

蔬菜

水果

热点推荐

猜你喜欢

炒腊肉需要先煮熟吗 腊肉到底能不能生吃

炒腊肉需要先煮熟吗

腊肉到底能不能生吃

腊肉是熟的吗

腊肉要煮多久能熟

相关问答推荐

热点关注

腊肉

大家都在搜

腌制品

畜禽类

五谷杂粮类

蔬菜

水果

热点推荐

猜你喜欢

炒腊肉需要先煮熟吗腊肉到底能不能生吃