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炖鸭肉怎么炖好吃没腥味 鸭肉和什么菜搭配最好

2019-10-21阅读(85052)
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鸭肉性凉，适量的食用可以帮助补充足量的蛋白质，钙质，有利于促进食欲，但是鸭肉不处理好的话，炖起来就会有腥味，那么炖鸭肉怎么炖好吃没腥味呢?

炖鸭肉怎么炖好吃没腥味

1

鸭肉想要做出来不腥，那么就需要先把鸭子处理干净，放到热水里面去除血沫，然后再用热水冲洗，水分沥干，放进砂锅中，加入适量的热水，生姜大葱煮开以后加料酒继续煮，把杂质以及浮沫清除干净，转成小火，盖上盖子，慢慢炖煮，把山药的皮去除，切成滚刀块，放进清水里面备用，煮到软烂加山药继续煮开，然后再加入山药煮一下以后就可以把火关掉吃了。

鸭肉和什么菜搭配最好

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土豆鸭肉

准备适量鸭肉，土豆，紫苏，香花菜，生姜，大葱，酱油。

把鸭肉洗干净剁成块状，土豆切粒，鸭肉放到锅里面先翻炒一下，炒到水分变干，鸭肉变黄就盛出来备用，然后再翻炒土豆，熟了以后也盛在盘子当中，锅里面再加油，把葱，生姜爆香，把炒好的土豆，鸭肉再倒进去，然后加适量的水以及酱油焖煮到收汁，加一些紫苏香花菜就可以吃了。

香酥鸭肉

准备一些笋干，鸭肉，桂皮，茴香，老抽，生抽，生姜，醋，黄酒。

鸭肉剁成块状，放到开水锅里面烫一下清洗干净，笋干提前浸泡一晚，然后再切条清洗干净，电饭锅里面加入笋干以及鸭肉，把所有的调料放进去，加入适量的水盖上盖子，煮开5分钟以后电源切断，包上毛巾保持温度，大概60分钟以后，就把鸭肉翻动一下，插上电源加热煮开，再切断电源，包上毛巾焖煮60分钟就可以吃了。

咸鸭肉怎么做好吃

3

咸鸭腿煮花生米

准备一些咸鸭腿肉，花生，盐，鸡精，生姜，大料，花生，清洗干净以后浸泡一下。

咸鸭肉切成块状，生姜切片，然后放到锅里面，再加入一些大料，用小火慢慢的煮，煮得差不多的时候加一些鸡精，盐，根据自己喜欢的软硬程度来掌握火候，如果不喜欢花生太软就可以煮的时间短一些，咸鸭腿肉本身就是咸的，所以不需要加盐，太咸的话味道也不会太好吃。

黄豆炖咸鸭肉

准备一些黄豆，大白菜，咸鸭肉，味精。

把咸鸭肉，大白菜清洗干净，黄豆浸泡两个小时，咸鸭肉剁成块状，然后再把大白菜切块，炒锅里面放油烧热，把生姜片放下去翻炒出香味，咸鸭肉也翻炒出油，加入适量的清水，把黄豆倒进去加盐，盐不要放得太多，烧开以后改成小火慢慢的炖，一直炖煮到烂，再加一些大白菜，炖煮10分钟以上，加一些味精调味就可以吃了。

鸭肉适合什么人群吃

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一般人群均可食用。

1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振或者是出现大便干燥的情况一定要吃鸭肉，可以有改善的作用，还能预防水肿。

2.适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗，或者是出现的遗精的问题，还有女性月经量少，口干咽喉肿痛的人群都适合吃。

3.适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，或者是慢性肾炎的人群可以吃鸭肉，对于调理体质来说起到了很好的作用。

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