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腊肉为什么不坏 腊肉什么时候开始做
2019-12-18阅读(36167)
最近很喜欢吃腊肉，无论是煮汤还是做干锅，或者是火锅都是比较好的，因此买的腊肉吃了好久都没有坏，腊肉为什么不坏呢？下面一起来看看吧！
腊肉什么时候开始做
通常情况下，北方地区会在小雪节气后开始制作腊肉，南方地区会在冬至节气后开始制作腊肉。
腌制腊肉的诀窍是低温环境和干燥的空气，北方地区的冬天来得早一些，小雪节气时北方某些地区就已经开始下雪了，既满足了低温环境，又满足了干燥的空气条件，很适合熏制腊肉；南方地区一般到冬至节气时温度才会有明显的寒冷状态，因此，南方地区一般是在冬至节气时开始腌制腊肉的。
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