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腊肉有点哈喉怎么解决 腊肉有一点点臭还能吃吗

2020-01-08阅读(17923)
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今天在家里找到了一块没有吃完的腊肉，但是不知道是不是放久了的原因，腊肉有点哈喉了，请问这要怎么解决呢？

腊肉有点哈喉怎么解决

1

腊肉变哈喉了立马扔掉，不能再吃。

腊肉变哈喉了多是由于脂肪氧化变质引起，而酸败的脂肪和分解产物（过氧化物、醛类，酮类、低分子脂肪酸等）直接作用于消化道粘膜，使小肠发炎，造成严重消化障碍；另外，酸败的脂肪分解物破坏食物中的多种维生素，使食欲减退，生长发育缓慢或停滞，严重损害皮肤健康，出现脓肿或皮疹。

腊肉有一点点臭还能吃吗

2

可以吃。

前提是霉变的不会很严重，不然还是不建议吃的，会有食品安全问题，食用之后可能会引起食物中毒或者是其他病症。

腊肉如何保存

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方法1：将风干的腊肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6至7厘米厚的生石灰，将缸压在石灰上，可使腊肉的干燥期延至4个月以上。

方法2：把腊肉一块块用纸包好，放入箩筐或纸箱，每层放一层稻草灰或麦草灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风处即可，这种方法一般可保鲜半年以上。

方法3：在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，这样可保存一年。

方法4：将风干的腊肉浸入植物油中，可保存一年以上。

哪些人不能吃腊肉

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孕妇

腊肉腌制过程中会添加防腐剂，对胎儿健康有影响，加上腊肉含大量脂肪和盐分，多食容易引起水肿，所以孕妇不宜多吃腊肉。

小孩

腊肉偏咸，含有大量的钠，吸收过多的钠会增加肾脏负担，小孩的肾功能未完全发育成熟，所以好少吃。高血压心脏病患者食过量的高盐份的腊肉，血压容易上升，容易增加血管病的出现；同时腊肉含有大量的饱和脂肪，属于高胆固醇食物，摄取过量会造成血管阻塞，所以少吃为妙。

肠胃弱者

因此肠胃不好的人不要多吃腊肉。腊肉属于精制食物不容易消化，加上很多腊肉都是露天销售，易积尘，天气不好容易发霉，如果没有洗净就烹调，易引起胃肠不适，如果肠胃不好则影响更大，因此肠胃不好的人不要多吃腊肉。

肥胖人士

由于腊肉不肥不好吃，因此它属于高热量、高脂肪的食物，因此肥胖的人也不宜食用。

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