自己做的腊肉已经有点晒出油了,这种腊肉还要不要再继续晒呢?腊肉在晾晒时老是不出油又是什么原因所导致的呢?让我们一起来看看吧。
不需要。
腊肉如果已经晒出油的话建议将其收进来放置在室内阴凉干燥处保存,这种晒出油的腊肉如果继续晾晒会加速其中油脂水分蒸发,腊肉吃起来口感会发干发硬,并且再继续晒腊肉还容易裂开,这样会影响腊肉的储存。
当腊肉晒出油之后,建议将其选择放在阴凉干燥处放4-5天左右就可开始食用,此时腊肉口感也是最好的。
腊肉出油情况和天气原因有很大关系,天气好、气温高的时候腊肉出油较多,如果腊肉不出油可能是因为气温偏低所导致的。
晒腊肉时出的油主要来源于其中的肥肉,腊肉肥肉越多出油也会越多,如果腊肉没什么肥肉的话,晾晒时也可能出现不出油的情况。
盐霜。
腊肉在晾晒之前需要用大量的盐进行腌渍,这样能帮助腊肉入味,同时还能起到杀菌防腐的作用。盐分在腌渍过程中会慢慢渗透入腊肉中间,但在晾晒的时候可能会随着水分油脂一起蒸发析出依附在腊肉表面形成盐霜,这是正常现象,不会影响腊肉的正常食用。
但如果腊肉上的白色物质呈绒毛状,甚至还会发青的情况的话,就要考虑腊肉发霉了,如果是发霉的腊肉,就不建议再继续食用。
腊肉质地比较硬、且油脂含量比较多,直接用冷水并不好洗干净,所以建议用温水或者是热水来洗腊肉,并且最好能用钢丝球将腊肉表面的脏东西擦干净。
洗完米之后剩下的淘米水不要急着倒,可以用这些淘米水来洗腊肉,其中含有的淀粉能吸附腊肉表面的脏东西,能去除腊肉表面的灰尘和脏污。
0个回答Q 腊肉蒸了10分钟能熟吗
0个回答Q 腊肉冻了两年还能吃吗
0个回答Q 羊肉和腊肉一起吃的好处
0个回答Q 羊肉跟腊肉能一起吃吗
0个回答Q 腊肉长白霉了还能吃吗
0个回答Q 腊肉需要解冻吗
0个回答Q 腊肉怎么存放不发霉
0个回答Q 腊肉有点臭还能吃吗
0个回答Q 腌制的腊肉吃多了好吗
0个回答Q 腊肉蒸多久
水煮蛋减肥法反弹吗 普洱茶喝多了有什么坏处 蜂蜜柠檬水的功效与禁忌 游泳减肥一周游几次 怎么游泳才不会往下沉 晚上吃橙子会发胖吗 早上空腹吃橙子好吗 天气冷会导致月经推迟吗 艾灸起水泡怎么处理 芒果里面有黑色的丝能吃吗 吃猪肝对眼睛有好处吗 晚上怎么喝白醋减肥 白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 皮肤过敏六个办法有效止痒 喝红糖水有什么好处和坏处 儿童猩红热应注意什么 新买的内衣内裤可以直接穿吗 和大三阳的人一起吃饭会被传染吗 妇女更年期要吃什么调养 苦荞茶隔夜还能喝吗 热水泡脚可以去湿气吗 用花椒姜水泡脚的禁忌 喉咙痛怎么办咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶吗 胃痛艾灸哪里最好 虫草可以生吃吗 拔罐出水泡怎么回事