首页 养生攻略 知识库 问答 专辑
+发布
饮食指南 > 腊肉风干了太硬怎么快速变软 腊肉的营养价值是什么

腊肉风干了太硬怎么快速变软 腊肉的营养价值是什么

2022-12-03阅读(16643)
收藏 复制地址 转载

腊肉是一种传统风味肉制品，经过腌制、晾晒而成，保存时间长，软嫩咸香，别有一番滋味，是过年必不可少的一种美食。那么腊肉风干了太硬怎么快速变软？腊肉的营养价值是什么？

腊肉风干了太硬怎么快速变软

1

冷水浸泡

腊肉风干了太硬想要变软，可以将取下来的腊肉放入冷水中，浸泡四到五小时后，清洗干净以后放入锅中，加入清水，小火煮一个小时的时间，便可以让腊肉变软。

蒸一下

如果腊肉风干了太硬想要变软可以尝试用蒸的方法。将腊肉清洗干净，然后切片。把腊肉放在碗里，加入适量料酒，上锅蒸，大火蒸10分钟。这样会让腊肉变软，最后加入调味料调味便可食用。

腊肉的营养价值是什么

2

改善贫血

腊肉中含有半胱氨酸和血红素，可以促进人体吸收铁元素，有补血、改善气色的的功效，并且腊肉之中含有丰富的铁元素，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶的组成要素。

补充营养

腊肉中含有人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够的营养。

腊肉食用注意事项

3

1、在吃腊肉的时侯可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入到腊肉的组织中。这样做一方面可以让干硬的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分，并且可以避免摄入腊肉中的有害物质亚硝酸盐，吃起来相比较更安全。

2、煮腊肉时要用冷水下锅煮，冷水下锅煮能让水分缓慢地渗入到腊肉的组织中，可以让干硬的腊肉变软，而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时，亚硝酸盐也难以充分渗出。

3、食用腊肉时不和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同食，否则不利于消化。可以多和蔬菜搭配，蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐，并且可以起到抗氧化的作用。

4、腊肉在制作时就已经用了大量的盐，所以烹饪的时候最好不要放盐，这样可以控制人体盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉，可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜，这样也可以起到给蔬菜调味的作用。

腊肉的吃法

4

腊肉炒粉条

材料：腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许。

做法：

1、腊肉切丝，粉条在冷水中泡软，捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短，然后将卷心菜切丝待用。

2、起油锅，倒入适量油，待油热后倒入花椒和干辣椒，炒出香味后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下。

3、水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等卷心菜熟后出锅即可食用。

青蒜炒腊肉

材料：腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽。

做法：

1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。

2、将青蒜清洗干净，去根切段，然后将干红辣椒切成小段。

3、锅中倒入适量油，油热以后倒入干红辣椒和花椒，炒出香味后，倒入腊肉片翻炒。

4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。

5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。

6、将青蒜翻炒均匀即可。

相关问答推荐

热点关注

水煮蛋减肥法反弹吗 普洱茶喝多了有什么坏处 蜂蜜柠檬水的功效与禁忌 游泳减肥一周游几次 怎么游泳才不会往下沉 晚上吃橙子会发胖吗 早上空腹吃橙子好吗 天气冷会导致月经推迟吗 艾灸起水泡怎么处理 芒果里面有黑色的丝能吃吗 吃猪肝对眼睛有好处吗 晚上怎么喝白醋减肥 白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 皮肤过敏六个办法有效止痒 喝红糖水有什么好处和坏处 儿童猩红热应注意什么 新买的内衣内裤可以直接穿吗 和大三阳的人一起吃饭会被传染吗 妇女更年期要吃什么调养 苦荞茶隔夜还能喝吗 热水泡脚可以去湿气吗 用花椒姜水泡脚的禁忌 喉咙痛怎么办咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶吗 胃痛艾灸哪里最好 虫草可以生吃吗 拔罐出水泡怎么回事

zhaoyan
男
158
养生攻略
811
问答
0
积分

腊肉

大家都在搜

热点推荐

猜你喜欢