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家里储存的食物要注意什么 小心你家里的食物可能已经坏了！
2017-07-10阅读(8955)
大家都非常注重食品安全的问题，但是食物买回家之后也有安全问题，而这方面往往被消费者所忽视。一方面食物在储藏过程中品质会逐渐下降，维生素会逐渐损失，营养成分逐渐氧化，另一方面无孔不入的微生物也会造成致病菌繁殖，食物发霉或腐败，产生有毒致癌的霉菌毒素，或者导致细菌性食物中毒。在炎热的夏天，我们汗流浃背，感到难熬，但很多微生物却最喜欢这个季节，这时候温度高，湿度也大，它们会疯狂繁殖，给食品安全带来巨大隐患。
调味料
调味料通常都不是一天能吃完的东西，所以也要注意储存条件。盐、糖、鸡精等本身都有一定的防腐作用，只要放在阴凉干燥处，避免吸潮结块即可。开封后的番茄酱、芥末酱、沙茶酱等调味品，都要放入冰箱。因为尽管开封之前它们经过杀菌或灭菌处理，但一旦开封，重新接触空气，就会污染细菌。
各种辣椒酱、香菇酱、橄榄菜、酱腌菜、腐乳、甜面酱等产品，也要仔细看看包装上的储藏条件和储藏期。如果上面说明开封之后需要冷藏，就必须放在冰箱中保存，否则也容易长霉或变质。还要特别注意不要用不干净的筷子、勺子来接触它们，否则就会加速它们长霉变质的速度。
咖喱粉、五香粉、花椒、八角、桂皮等香辛料，本身有一定的防虫性质和一定程度的抑菌作用，但也有长霉的可能性，而且敞开的时间越长，香气损失越大。建议优先购买小包装，如果已经买了大包装，最好少量拿出来，其余部分密闭包装，避免吸潮变质。
干制品
各种小鱼干、海米、虾皮、干贝等水产干制品，夏天都容易吸潮长霉，也容易因为细菌繁殖而发生蛋白质分解，产生胺类物质，带来刺鼻的味道。此时致癌物亚硝胺含量也会升高。
所以这类产品最好分装成小包，放在不透水密闭包装当中，冷藏于冰箱中。吃的时候拿出来少量，用水洗净发泡，其余马上再放回冰箱当中。这样可以半年以上保持良好气味和味道。
茶叶、奶粉、咖啡等干制品水分含量低，不容易滋生微生物，放在阴凉干燥处即可。但是，储藏时间长了，茶叶会失去清香气味。放进冰箱可以延长它们的保质期，但一定要提前密封严实。如果密封不严，反而会使冰箱中的味道和潮气进入干制品当中，既影响风味，又容易生霉。
巧克力存在阴凉处即可，如果室温过高，在冷藏室可以短期储藏，但不要放入冷冻室。否则口感会逐渐变得粗糙，表面长霜，不再细腻均匀。
面食和饭类
馒头、面包、饼等食物吃不完，应当分成一次能吃完的包装，在冷藏室可以存放1-2天。
但如果再长的时间，就需要分装之后封严口，放到冷冻室冻起来。以后每次取出一包，在微波炉中用“化冻”档加热1~2分钟，就可以了。
包子、饺子、馅饼、杂粮饭之类也一样，可以一次多做些，做熟之后，再分包冷冻。这样就不会变硬发干。每次取出一份加热食用，在夏天是非常方便的备餐措施。
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