作为一个食肉动物,肉是最用心烹制的食物!但其实炒菜炖肉只需要加点儿这个,肉质又嫩又香!
盐水能中和肉的肌肉和脂肪层,肥瘦肉味道相互渗透融合,好吃到你停不下来!
肉用高浓度盐水腌制一下,做出的肉格外鲜爽,直接撒盐后用水洗净也可以。
炖肉加点橘子皮,橘皮中的柠檬酸能和肉反应,橘皮还有一定提鲜的作用,肉容易极容易烂又鲜美。
啤酒有发酵和提鲜的作用,用啤酒炖的肉,加热快、用水少,还更容易入味!炖肉加点啤酒,鲜嫩可口容易烂,还有特殊风味。
把肉提前用醋腌15分钟,肉又嫩又滑,里面还没有血腥味,内脏也可以这样处理,用来做腰花、猪肝都好吃!
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