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蔬菜怎么做有营养 水煮蔬菜不一定最营养!

2017-08-23阅读(1584)
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你知道有多少营养素,因为错误烹调方式而流失吗?如烫青菜易流失水溶性维他命!不论是煮给心爱的家人或是毛小孩,掌握饮食料理知识,吃进全营养!

禽畜慢煎、鱼类低温烘烤

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慢煎控制在小火,温度约130度,适合禽畜肉品,可逼出肉的油脂与香气;富含维生素B的肉类,快炒肉也胜过炖肉。低温烘烤温度约100∼130度,适合含大量不饱和脂肪酸的鱼类,如马哈鱼、鲭鱼,可避免高温破坏鱼的脂肪营养。

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