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羊肉的功效 如何挑选新鲜的羊肉
2018-01-17阅读(303)
天气越来越凉，关节痛手脚冰凉的朋友可难受了。冬天滋补必备羊肉，加一物营养美味，温经活络，现在就开始吃准没错！
试弹性水分
买羊肉时要摸一摸，好的羊肉肉质有弹性，有少量水分。那些肉质松软、一按就出水的很可能就是注水肉了，最好别买了。
羊肉怎么去膻味
羊肉的膻味有人喜欢有人恨，不少人因此不愿感受羊肉的美味，其实这么做就能大大减少羊肉的膻味！羊肉的膻味主要来自于脂肪中的石碳酸成分，所以不太能接受膻味的朋友可以选择脂肪含量较少的羊腿、羊里脊和羊腰肉。烹饪羊肉前，用料酒和小苏打腌制一下，加些食盐、白糖调味，用清水拌匀。等羊肉充分吸收调料之后，膻味也去除了。
羊肉和萝卜是冬日炖汤
羊肉和萝卜是冬日炖汤的最佳搭档！羊肉驱寒，萝卜性凉去火，还能解腻助消化，一起炖汤美味有营养，补充维生素和蛋白质，有效提高人体免疫力。
食 材：
萝卜500克，羊肉250克，植物油
料酒、酱油、盐、白糖、白胡椒适量
陈皮、葱，姜少许
步骤：
1.将羊肉切块焯水，撇去浮沫、洗净血水备用
2.换一锅水烧开，放入羊肉，加入适量葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒炖煮半小时
3.放入白萝卜块煮熟，加入适量食盐即可
羊肉和黑豆
均能补气养肾，滋阴补阳
羊肉和黑豆均能补气养肾，滋阴补阳，男女都适合吃。女性朋友秋冬多吃些羊肉黑豆汤，驱寒气色好，还能美容抗衰老。
食 材：
羊肉1000克，黑豆100克
当归6克，桂圆少许
步骤：
1.羊肉腌制后焯熟，黑豆浸泡12小时备用
2.将食材放入沙煲里，加入适量清水，炖煮3小时，加入适量食盐调味即可。
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