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什么食物一起搭配最好 这些食物凑在一起有奇效
2018-02-07阅读(982)
任何一种食物的营养、功效都不能称之“完美”，但如果把它和另一种食物搭配到一起，提升优点，补足短板，就可能产生接近“完美”的功效！那么什么食物一起搭配最好？下面一起来看看吧。
健骨：绿叶菜+牛奶
绿叶菜之所以呈现绿色是因为镁含量丰富，镁对骨骼生长和维持骨骼正常功能具有重要作用，而牛奶中的乳糖可促进镁的吸收；绿叶菜中维生素K可促进牛奶中钙在骨骼的沉积，同样有利于骨骼健康。
所以，绿叶菜和牛奶是强健骨骼的绝佳搭档。菜中草酸含量比较丰富，而草酸会影响人体对钙和镁的吸收，所以建议沸水焯10秒后再凉拌，如此可去除70%左右的草酸。
补铁：新鲜蔬菜+青稞
在植物性食物中，青稞可以算得上是铁含量名列前茅的食物。但是植物性食物中的铁主要以三价铁为主，不能被直接吸收。而新鲜蔬菜中的维生素C可以将三价铁转化成二价铁。
因此建议新鲜蔬菜搭配青稞，特别是素食者，常吃青稞，多吃新鲜蔬菜，提高补铁效果，预防缺铁性贫血③。
开胃：番茄+牛肉
牛肉富含优质蛋白质及铁等人体必需的营养素，且脂肪含量偏低。番茄富含番茄红素，属脂溶性营养素，用少量油脂烹饪有利于充分释放出来。而且，番茄中含有机酸和维生素C，有开胃、促消化的作用，同时，怕热的维生素C遇酸有利于其保留。
番茄和牛肉一起炖，可以互相吸收味道，还能促进营养吸收，是十足的冬天开胃菜品。
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