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青柠檬和黄柠檬的区别
2016-02-22阅读(12114)
柠檬是日常生活中经常食用的调味水果，由于柠檬含有大量的维生素C，因此，味道很酸，口感较差，不适合直接作为水果食用，柠檬常见的有青柠檬和黄柠檬两种，那这两种柠檬有什么区别呢？
品种不同
青柠檬：水果的果皮有成熟变色的现象，就像橘子一样，成熟后有原来的青色变为黄色，但是青柠檬却不同，它一直都是青色，成熟之后也是青色。
黄柠檬：黄柠檬才是我们平常所属的柠檬，它和其他水果一样，生长期是青色，但是其成熟后便是黄色。
味道不同
青柠檬：青柠檬是酸味水果中最酸的，还带有苦涩的味道，不适合食用。
黄柠檬：黄柠檬也是酸味为主，但是不带有苦涩的味道，但又淡淡清甜，可以作为水果食用。
成分含量不同
青柠檬：青柠檬味道极酸，主要是清柠檬含有大量的维生素C，被称为“坏血病克星”。
黄柠檬：黄柠檬和青柠檬的成分大多一样，但是黄柠檬含有的维生素C的含量比青柠檬低出很多，成熟之后的黄柠檬还含有一定量的糖分。
用途不同
青柠檬：青柠檬在东南亚广为种植，主要用来榨汁，取其果汁进行加工作为调味品，也有直接做调味品入菜的，常见于泰国菜。
黄柠檬：黄柠檬就是我们平常说的柠檬，主要是作为西餐的调味品，也可做果汁、水果食用。
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