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羊肉可以放洋葱吗 红烧羊肉怎么做
2018-12-13阅读(90880)
羊肉中含丰富的蛋白质和矿物质，对补充营养有好处，同时能起到驱寒的作用，冬天非常适合吃羊肉。
羊肉可以放洋葱吗
当然可以，羊肉或牛肉炒洋葱很好吃，西北地区煮炖羊肉都要放洋葱头的。洋葱能除去羊肉的膻味。羊肉洋葱烧是一道菜名，是用洋葱、羊肉等加入配料炒制而成。
红烧羊肉怎么做
原料
材料：洋葱(1只)、羊肉(272克)
腌料：生抽(1汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)
调料：黄油(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)
做法
1、洗净羊肉，逆着纹理切成薄片，加入1汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和1/2汤匙姜蓉抓匀，腌制15分钟。
2、洋葱剥去外皮洗净，切成块状备用。
3、烧热1汤匙黄油，放入羊肉大火翻炒至肉变色，盛起待用。
4、续添1汤匙黄油，倒入洋葱块大火爆炒1分钟，倒入羊肉拌炒均匀。
5、加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味，即可上碟。
炒菜放洋葱注意事项
1、把菜刀放入冷水中浸泡一下，洋葱对半切开后，放入水中泡一下，再开始切洋葱，可避免洋葱切开时释放出的蒜胺酸酶，让人双眼流泪不止。
2、洋葱的辛辣味较重，下锅经高温爆炒后，其辛辣之味会转变成甜味，使肉类更加嫩滑鲜美。
吃羊肉要注意什么
1、吃完羊肉后需要隔一会再喝茶，否则会引起便秘。
2、患有肝炎病症的人，不可以过多食用羊肉，适当食用，羊肉多食可以加重肝脏负担，导致发病。
3、《本草纲目》在提到羊肉时称：羊肉同醋食伤人心。羊肉是大热，醋性甘温、与酒性相近，两物同煮，容易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。
4、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。
5、许多人吃涮羊肉，都是在锅里放一下就好，这样子肉质鲜嫩。这样子吃羊肉是不好的，羊肉中有细菌和寄生虫，在锅里放一下，寄生虫是不会被杀死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。
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