每天的4~6月是芦笋上市的季节，现在食用芦笋正当时。芦笋的功效与作用和食用禁忌及副作用分别有哪些呢？
每逢春节，亲戚走访或是宴会密集之时，大鱼大肉，各色海鲜吃得已经感到油腻之时，一盘绿油油的芦笋绝对会成为餐桌上的佼佼者。绿芦笋色泽鲜艳，富含维生素和纤维素，能去油腻、促排便。
降脂减肥
芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高,但氨基酸组成比例适当，减肥食用具有降脂促进减肥的作用。
有效防治疾病
芦笋含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用，水解生成门冬氨酸，可改善机体代谢，消除疲劳，增强体力，并对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎等均有一定的预防和治疗作用。此外，芦笋中的锰能改善脂肪代谢，降低胆固醇;铬可以防治动脉粥样硬化;钼能阻断对人体有害的亚硝酸盐的合成。
降血脂
实验证明，用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症,同时加喂定量的市售芦笋罐头制品,观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表明芦笋可以抑制血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用。
有效抗癌
芦笋对多种类型的癌症都有疗效。这主要是由于其所含丰富的组蛋白能使细胞正常生长，并具有防止癌细胞扩散的功能;其所含的硒能消除体内产生的各种有害自由基，抑制致癌物的活力。天门冬酰胺酶已被公认具有防治癌症和白血病的功能。
芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，因为存放一周后芦笋中的叶酸已经大量流失，而且应低温避光保存；
芦笋与西葫芦同吃会加重脾胃虚寒。
因为芦笋中含有少量嘌呤，痛风病人食用后会引起尿酸升高而生成尿酸结晶，从而引起痛风病发作，所以痛风病人不宜多吃芦笋。
芦笋是很多人都喜爱的一种食物，营养价值十分高，但是芦笋与其他食物搭配不当就会降低其营养价值，那么，芦笋和什么不能一起吃呢？
西葫芦含有丰富的维生素C、葡萄糖等其他营养物质，特别是钙的含量很高。而芦笋中含有较多的草酸，两者一起食用的话，会形成草酸钙，阻碍钙的吸收，容易形成结石。加上西葫芦性寒，与芦笋同食会加重脾胃虚寒。
芦笋性寒，与羊肉同时食用，会导致腹泻；另外芦笋中维生素C的含量比较多，与羊肝一起食用，也会降低其营养价值。
巴豆具有峻下冷结，攻痰逐水，蚀疮排脓的功效。芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，二者相克，一起吃会产生不良效果。
芦笋是一种偏凉性的食物，能为人体提供丰富的营养，而孕妇有很多高营养的食物是不能吃的。那么，芦笋孕妇可以吃吗?
孕妇可以吃芦笋。
芦笋是一种营养价值非常高的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质，能为人体提供营养。而且，芦笋还具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，非常适合孕妇食用。另外，芦笋中还含有叶酸，对怀孕的女性来说，是很有作用的。
胎儿期内，脑部发育是最早的，也是最重要的。而芦笋中含有丰富的叶酸，叶酸能预防胎儿神经管畸形，促进胎儿的大脑发育。
增进食欲
孕妇由于身体的原因，会变得挑食，不想吃东西，可是这样会影响到孕妇的身体健康，也会影响到胎儿的生长发育。而芦笋可以促进肠胃功能的消化，改善孕妇的食欲。
改善便秘情况
芦笋中含有纤维素，纤维素能促进肠胃的蠕动，帮助消化、排泄，所以芦笋可以帮助孕妇改善便秘的情况。
预防血管疾病
孕期的女性，容易出现内分泌不平衡，而且还会出现一些血管性疾病，食用芦笋可以促进血液流通，有预防血管疾病的作用。
提高身体免疫力
芦笋中含有多种营养元素，平时适量吃一些芦笋，可以有效促进孕妇身体营养平衡，进而提高机体免疫力。
1、买回来的芦笋不能久放。长时间存放会使芦笋的组织变硬，失去大量的营养素。
2、烹饪芦笋的时间不宜过长。芦笋长时间高温烹饪会破坏其中的叶酸。
3、不能与维生素C含量多的食物一起吃。维生素C和叶酸一起服用，大量的维生素C会加速叶酸的排出，影响叶酸的吸收。
4、不能吃太多芦笋。虽然芦笋中的叶酸可以促进胎儿大脑的发育，但是摄入过量的叶酸，会造成孕妇锌的代谢，导致锌缺乏，使胎儿发育迟缓，低出生体重儿增加。
芦笋是一种能为人体提供丰富的营养的食物，但是宝宝的肠胃还没有完全发育，很多食物都不能吃。那么，芦笋宝宝可以吃吗?
宝宝可以吃芦笋。
芦笋的营养价值高于一般的水果蔬菜，给宝宝食用是非常好的，所以可以尝试给8个月的宝宝食用。如果宝宝的消化能力不是很好的话，建议不要太早给宝宝喂食芦笋，可以等他长大一点再吃芦笋。
芦笋中含有多种的营养元素，平时给宝宝适量的食用，可以促进宝宝的营养均衡，身体健康，提高宝宝的身体免疫力。
增进食欲
宝宝如果不想吃东西或者变得很挑食的时候，可以试着给宝宝吃点芦笋。因为芦笋中膳食纤维的含量丰富，可以促进宝宝肠胃功能的消化，增进宝宝的食欲，促进宝宝的成长。
促进大脑发育
芦笋中还有丰富的叶酸，而叶酸对于宝宝来说，是可以促进其脑细胞生长，帮助宝宝大脑发育。大脑的发育对人体来说是非常重要的，直接关系到宝宝的智力。
一般来说，成人每天食用芦笋50克就能满足人体的营养需要，不能超过50克，而宝宝的消化功能没有完全发育，所以宝宝应该成人的基础上适量减少食用量。
痛风患者要注意饮食，有很多的食物痛风患者是不能吃的，而芦笋的营养价值非常高，那么，芦笋痛风可以吃吗？芦笋嘌呤高吗?
痛风患者建议不要吃芦笋。
痛风是由于体内嘌呤代谢紊乱和尿酸排泄减少导致高尿酸血症的一种病症，而芦笋中含有的嘌呤物质会加重痛风患者的病情，特别是在痛风发作期，就更加不能食用芦笋了。
芦笋属于高嘌呤蔬菜，痛风患者食用芦笋会使体内嘌呤含量增加，进一步使血尿酸浓度增高，不利于尿酸的排出，容易加重痛风患者的病症。
1、少吃盐。痛风患者每天盐的摄入应该限制在2g-5g，而且还要注意少用强烈刺激的调味品或香料。
2、少吃脂肪。多食脂肪含量搞的食物会导致肥胖，而且脂肪会减少尿酸的排出，加重痛风病情。
3、不能嘌呤含量高的食物。痛风患者应禁止吃高嘌呤的食物，一般动物的内脏、骨髓、海味、发酵食品、豆类都是嘌呤含量高的食物，也不能吃咖啡、煎炸食物和熏烤食物。
4、不能喝酒。酒精容易在体内使乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，而且啤酒中的啤酒花成分，容易引起痛风，所以要痛风患者禁止喝酒。
芦笋的营养价值很高，除了含有丰富的维生素，无机盐，蛋白质外，还有很多的氨基酸成分，是一种食用价值非常高的蔬菜，普通人食用芦笋有很多好处，那么芦笋癌症病人可以吃吗？
癌症病人可以吃芦笋。
在医学上，癌是指起源于上皮组织的恶性肿瘤，是恶性肿瘤中最常见的一类。而芦笋含有丰富的抗癌元素—硒，它具有抗癌的作用，所以芦笋对癌症病人来说是一种非常好的蔬菜。
芦笋中硒的含量比较高，它能阻止癌细胞的分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，对癌症有一定的疗效。而且芦笋中还含有的天门冬酰胺和叶酸能够促使细胞正常生长，并对癌细胞也有一定的抑制作用，具有防止癌细胞扩散功效。
提高免疫力
癌症病人的免疫力容易下降，而食用芦笋，可以消除疲劳、提高机体代谢能力、提高癌症病人的免疫力。另外食用芦笋还需要趁新鲜吃，越是新鲜的芦笋，其作用越好。
1、守时定量、少食多餐。癌症患者遍及胃口不佳．所以饮食应注意添加食物，保证色香味俱全，清淡可口，这样有利于进步胃口。
2、食物多样化。以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。
3、不要吃高碘食物。比如螃蟹、虾、无鳞鱼、海带等含碘丰富的食物。另外，癌症病人也不能吃味精和碘盐。
4、不要饮酒。西医认为酒精可以促进有毒物质的吸收，是一种促癌剂。
芦笋是一道味道鲜美、气色芳香的绿色菜品，喜欢吃芦笋的人都会发现芦笋的头上会有鳞片一样的花纹，像花苞一样，但是很多人都不知道芦笋上面的花到底能不能吃？
芦笋上面的花能吃。
芦笋头上的花其实就是芦笋尖，是芦笋营养最丰富的地方。而且芦笋尖含有对人体非常重要的防病治病元素，所以芦笋尖是可以吃的。
芦笋尖的营养价值比芦笋其他部位都要高。
芦笋尖的钙、铁是芦笋根部的1倍多，钾、镁、铜的含量也高出50%，维生素C、叶酸的含量也是高于芦笋根部的。所以，芦笋尖的营养价值非常高，而有的人在食用芦笋时，会将芦笋尖摘掉，其实这是不对的，这样会降低芦笋的营养价值。
对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋具有清热利尿的功效，经常食用好处非常多。
促进胎儿大脑发育对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育，适合孕妇食用。
食材良药经常食用芦笋可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力及免疫力，是一种高营养保健蔬菜。
抗癌芦笋中含有丰富的抗癌元素——硒，它具有抗癌的功效。再加上芦笋所含的叶酸、核酸有一定强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
有些蔬菜外面的皮是不用去除的，可以直接带皮食用；但是有的蔬菜皮直接食用又会影响口感，那么，芦笋需要去皮吗？芦笋外面的皮怎么处理？
如果是比较嫩的芦笋是不需要去皮的，不会影响口感。
如果是有点老的芦笋就必须要削皮，食用芦笋一般都会等长到半截笋外皮质地坚硬的时候再进厨房，所以，炒芦笋之前一般都会去皮。不去皮的话就会影响芦笋的口感。
用手撕的方法去皮只适合已经比较老的芦笋，这种芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了，几下就可以把老皮全部撕下来，顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。
用刮皮器去皮
已经有些变老但并不是很老的芦笋，就不再适合用手撕皮了，我们需要借助刮皮器这个厨房小工具。先把芦笋平放在桌子上，左手按住芦笋顶部，右手拿着刮皮器从根部开始削皮，很快就可以削好一根完整的芦笋了。
这种方法容易操作而且不会伤到手，削的时候也不会让芦笋断掉。
用刀去皮
芦笋很细，一般用刀会很难去皮，所以方法就很重要了。不能把芦笋跟刀都拿在手上，否则一刀下去笋就成两截了，最好的办法就是把笋放案板上，平行行刀，不要把嫩的部分切断后再去皮，可以直接从中间下刀，向根部行刀，手指头不要放在刀前，以免划伤。
1、芦笋去皮时，也应该把芦笋的根部切掉一些，因为芦笋的根部通常都比较老，而且容易被脏东西污染。
2、芦笋的头部会有一些多余的小尖，要用小刀轻轻的将它们削掉，这是很多人都会忽略的小细节，但削掉以后能让芦笋的口感更完美。
芦笋中含有草酸，所以吃起来有点苦苦的味道，一般都是要将芦笋进行焯水后再烹饪的，那么，芦笋焯水几分钟可以吃呢？芦笋焯水要多长的时间？
芦笋焯水的具体时间是取决于芦笋的大小，一般来说焯水的时间控制在2-4分钟。小芦笋2分钟，中等大小的芦笋3分钟，大号的芦笋煮4分钟。另外焯水时间还取决于芦笋颜色的变化，一般煮至呈鲜绿色就可以捞出了。
芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，草酸钙容易在人体内形成结石，而焯水则能去除大部分草酸，减少对身体的伤害，吃起来更放心。
保留维生素焯水后的芦笋能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，而且焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩，吃起来口感更好。
1、将芦笋去皮、清洗干净、切成小段备用。
2、将水加热至沸腾，再加入少量的盐和油。
3、在锅中倒入准备好的芦笋，翻煮2-4分钟左右，煮至颜色变成鲜绿色就行了。
4、芦笋焯水后，放入冷水中浸泡降温。
0个回答Q 芦笋和什么不能一起吃
0个回答Q 癌症病人吃芦笋有没有好处、、
0个回答Q 得了癌症还能不能吃芦笋啊？
0个回答Q 痛风患者食用芦笋的害处、、
0个回答Q 有痛风可不可以吃芦笋啊？
0个回答Q 芦笋可以生吃吗？
0个回答Q 宝宝可以吃芦笋吗？
0个回答Q 孕妇可以吃芦笋吗？
0个回答Q 芦笋尖的营养价值高吗
0个回答Q 芦笋上面的花能吃吗？
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