饮食指南 > 西梅果酱
食材
主要食材：西梅1000克。
其他食材：白砂糖60克，新鲜柠檬半个。
做法步骤
1、 将西梅放入盆中，清洗干净；取出西梅用刀切成两半，依次去核；
2、 然后将西梅切成小块，放入碗中，表面撒入白砂糖；搅拌均匀后腌制1—2个小时；
3、 把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中；加入柠檬汁，倒入小半碗水，开始加热；
4、大火熬煮，直至锅开；煮开后转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红；果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即可；
5、装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存；果酱趁热装瓶，下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助；装好的果酱封瓶即可，自然冷却后放入冰箱保存。
功效
润肠通便、美容养颜、保护骨骼。
成果图
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