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腊肉发霉了还能吃吗 腊肉表面的白点是发霉了吗
2020-12-30阅读(18524)
家里之前弄的腊肉有点发霉了，还能再继续吃吗？腊肉表面有一点白点是不是就是说明发霉了呢？让我们一起来看看吧。
腊肉发霉了还能吃吗
不建议再吃。
家里的腊肉在放置的过程中如果出现了发霉的情况的话是不建议再继续吃的。因为这种发霉的腊肉表面会产生许多的有害细菌，再继续食用就会容易出现腹痛、腹泻、呕吐等肠胃不适症状。
另外腊肉本身含有一定的亚硝酸盐成分，这种成分具有一定的致癌性，而腊肉出现发霉情况之后其中的致癌物质含量就会增加，食用之后就会对健康造成很大的威胁。
腊肉表面的白点是发霉了吗
不一定。
腊肉表面有白点不一定就是说发霉了，因为腊肉在腌制的时候需要用一定的盐，这样腊肉在晾晒的过程中里面的盐可能会变成白色晶体析出来吸在腊肉表面，这属于一种正常现象，并不能就因此说腊肉发霉了。
但如果腊肉的表面有大片的白色，并且还伴有长白毛的情况的话就说明腊肉已经发霉了，像这种腊肉就不建议再继续食用。
晾晒好的腊肉要怎么保存
阴凉干燥处保存
晾晒好的腊肉可以将其悬挂在家中一个阴凉干燥的地方，并且最好能够通风，这样就能避免出现腊肉受潮发霉的情况。
冷冻保存
晾晒好的腊肉如果暂时不吃的话，建议可以用报纸将腊肉一块块的包起来，然后再用干净塑料袋包好放入冰箱当中冷冻保存，这样就能抑制细菌的滋生，并且还能保持腊肉的口感。
晾晒好的腊肉能放多久
1年。
晾晒好了的腊肉建议要在1年内吃完，因为腊肉放置的时间越久的话，里面的水分就会越发被蒸发干，这样腊肉吃起来口感就会偏干偏硬。另外腊肉放置的时间一长的话，里面的亚硝酸盐含量就会越多，这样食用之后就会对健康不利。
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