腊肉如何腌制,腊肉腌几天可以晒太阳-乐哈健康网

腊肉如何腌制腊肉腌几天可以晒太阳

2022-12-05

阅读(47190)

马上就要入冬了，气温越来越冷，最高时也才十几度，这种天气越来越适合风干一些食物，比如腊鱼、腊肉，那么腊肉如何腌制？腊肉腌几天可以晒太阳？

腊肉如何腌制

1、猪肉不要去皮，用干净的厨房纸巾将猪肉表面擦一擦，去掉猪肉表面水分，再给猪肉表面倒高度白酒，多擦洗几遍。

2、在锅中放入食盐、花椒、桂皮、八角，开小火不断翻炒，炒出香气，经过干炒后食盐变了色，有些微微发黄。

3、将猪肉放在干燥盆内，食盐香料放凉后撒在猪肉表面，再给手去反复揉搓，每一个部位都揉搓到位，让食盐和香料最大程度的吸附在猪肉上，经过揉搓味道也会吸附在猪肉上。处理好后，给猪肉上压一个重物，比如装了东西的盆子，再将猪肉盖起来放在阴凉的地方。

4、猪肉要腌制一个星期才可以晾晒，在腌制期间，每天都要去翻动一下猪肉，将最下面的翻到上面，这么做可以避免下面的猪肉变臭，也能让所有猪肉都味道均匀。

5、等腌好后，用绳子将猪肉绑起来，将猪肉挂在室外晾晒风干，晚上取回来悬挂，第二天再拿出去晾晒，就这样风干数天，就做成腊肉了。

腊肉腌几天可以晒太阳

腊肉腌5-7天后可以晒。

将腌好的肉，一条条挂在通风可晒阳光之处，直至出油。一般晒一周最佳，晒的时候注意，白天挂到太阳底下晒，如果中途碰上雨天，就先把腊肉收起，避免发霉。傍晚和晚上湿气重，傍晚要收起放冰箱，以防夜晚有寒露，影响口感，风干直至腊肉泛出油光即可。

腊肉熬的油可以吃吗

腊肉熬的油不建议长期吃。

煮腊肉的油虽然很香，但是不新鲜，偶尔吃可以，腌制食品含有亚硝酸盐等有害致癌物质，比如制作腊肉滴出的油就含有这种有害物质，每天食用对身体不好。

腊肉保质期多长时间

腊肉的保质期一般为3-6个月。

一般在冬天，温度低，湿度不高。如果打算在两周内吃完，则不需要放入冰箱，放在通风、阴凉的地方即可。如果需要长期存放，可以将腊味进一步烘烤晾干，根据食用量装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室，一般可以保存六个月。

腊肉如何腌制腊肉腌几天可以晒太阳

腊肉如何腌制

腊肉腌几天可以晒太阳

腊肉熬的油可以吃吗

腊肉保质期多长时间

相关问答推荐

热点关注

腊肉

大家都在搜

腌制品

畜禽类

五谷杂粮类

蔬菜

水果

热点推荐

猜你喜欢

腊肉如何腌制 腊肉腌几天可以晒太阳

腊肉如何腌制

腊肉腌几天可以晒太阳

腊肉熬的油可以吃吗

腊肉保质期多长时间

相关问答推荐

热点关注

腊肉

大家都在搜

腌制品

畜禽类

五谷杂粮类

蔬菜

水果

热点推荐

猜你喜欢

腊肉如何腌制腊肉腌几天可以晒太阳