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鸭肉与什么搭配最好 鸭肉的人群宜忌
2018-09-30阅读(107)
鸭肉含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养物质,能有效防治脚气病、神经炎等多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较丰富的烟酸,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉的料理
炖制老鸭时,加几片火腿或腊肉,能增加鸭肉的鲜香味;放几片木瓜皮，可以使鸭肉迅速变熟烂。为预防禽流感疾病，在处理及烹调鸭肉时,一定要完全煮熟再食用。
冬瓜糯米煲鸭
原料
冬瓜500克，净鸭块300克，糯米50克，葱丝、姜茸、盐、鸡精、陈皮、米酒、色拉油各适量。
制作
1.姜茸泡入米酒中制成姜汁酒，鸭块洗净。
2.炒锅注油烧热，下入鸭块略煎，烹入姜汁酒，捞出沥油。
3.砂锅添入适量清水,放入鸭块、冬瓜、陈皮、糯米用旺火烧开转小火煲至汤浓，撒盐、鸡精、葱丝即可。
功效
浓香淳厚，口感软糯，滋补身体。
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