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饮食指南 > 吃肉好吗 怎么吃肉才好？14条吃肉秘诀，最会吃肉的营养师亲授！

吃肉好吗 怎么吃肉才好？14条吃肉秘诀，最会吃肉的营养师亲授！

2017-07-06阅读(3368)
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吃肉太多不利于健康，但如果一点儿不吃也是不对的！那么怎么吃肉才好呢？

肉和蘑菇一起吃，降低动脉硬化

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糖尿病患者吃肉时，配上蘑菇是一种很好的选择。

肉类中的胆固醇，会刺激糖尿病患者的动脉，加速动脉硬化。但是，如果把肉和蘑菇一起做的话，蘑菇能结合肉里面的胆固醇，大大降低动脉硬化的程度。

猪肉浸热水洗，会损失营养

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猪肉的营养保留程度与温度、酸碱度有很大的关系，温度越高损失越大。当猪肉置于热水中浸泡时，大量的肌溶蛋白就会丢失。不要用热水浸泡，用冷水冲洗也不健康，整块一下子放进开水焯，反而会保住里面的水分和营养。

吃太多瘦肉易长“斑”

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瘦肉吃太多，也不好。

瘦肉中的蛋氨酸含量较高，变为同型半胱氨酸，过多也会导致动脉粥样硬化。有实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑，这是动脉粥样硬化的迹象，而不能仅仅把它看成一般的斑。

吃瘦肉要适量，对于成年人，一天差不多是200~250克的量，女性会偏少一点。

腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐

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腌肉在制作过程中本来就易产生亚硝酸盐，如果再煎炸吃更易产生有害物质。咸肉、香肠、火腿等食品要少吃，一定要吃时要煮熟蒸透，而且烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为蒸煮的过程中会挥发一些亚硝酸盐，醋又有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。

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