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雪里红的营养价值
2016-05-17阅读(320862)
雪里红是芥菜中的一种叶菜，叶片较大，适合做蔬菜炒食，由于雪里红比较耐腌制，常用来做咸菜、腌菜以及干菜的原料，是我国秋冬季节的常用蔬菜之一，那么这雪里红都有哪些营养价值呢？
雪里红含大量纤维素
雪里红常用来做腌菜食用，主要是其纤维素含量高，腌制不容易腐蚀，由此可见其纤维素的含量较白菜等高出太多，纤维素食用之后能增加饱腹感，促进胃肠蠕动，促进粪便排除，有润肠通便功效，适合习惯性便秘患者食用。
雪里红含大量钙质
雪里红是叶类蔬菜中钙质含量最高的一种，100g雪里红中钙质的含量在200mg以上，钙质是人体骨骼和牙齿的主要构成成分，也参与神经间的信号传递，因此，食用雪里红能起到补钙健骨的作用，对预防骨质疏松和老年痴呆也有一定效果。
雪里红含大量的维生素A
雪里红中维生素的含量很高，其中以维生素A最多，并且还含有一定量的胡萝卜素，也能转化为维生素A，因此，由于维生素A缺乏所引起的视力模糊、肝功能下降的患者可多吃雪里红。
雪里红含有较多的维生素C
雪里红中维生素C的含量也比较高，虽说没有维生素A的含量高，100g生雪里红中维生素C也含有83mg，平时食用足够满足人体的需求，对坏血病以及衰老有一定的抑制作用。
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