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雪里红的营养价值
2016-05-17阅读(320862)
雪里红是芥菜中的一种叶菜，叶片较大，适合做蔬菜炒食，由于雪里红比较耐腌制，常用来做咸菜、腌菜以及干菜的原料，是我国秋冬季节的常用蔬菜之一，那么这雪里红都有哪些营养价值呢？
雪里红含有的其他营养素
100g雪里红中含有水分91g，蛋白质2.8g，脂肪0.6g，糖类2.9g，磷64mg，铁3.4mg，维生素B10.04mg，维生素PP0.8mg，加上上面的钙质，维生素A/C以及纤维素，可见雪里红是属于典型的保健绿色蔬菜。
吃雪里红的注意事项
1.雪里红以腌制品为主，因此，不能大量食用，以免亚硝酸盐一次性摄入过多，增加癌症风险。
2.雪里红的营养丰富，平时食用最好是配合其他食物一起食用，比如猪肝、动物肉等，相互促进营养素的吸收，还能互补营养。
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