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羊肉和葱能一起吃吗 羊肉大葱怎么做好吃

2018-10-16阅读(159)
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羊肉营养价值丰富，很是滋补，而大葱又是生活中常见的调味料，那么羊肉和大葱能一起吃吗？羊肉大葱怎么做好吃？

羊肉和大葱能一起吃吗

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羊肉和大葱能一起吃，但注意适量。

从食物的性味及成分上来说，羊肉性温，主要含有蛋白质及脂肪酸，而大葱也是温性食材，主要含有膳食纤维、多种维生素、胡萝卜素等，两者成分之间并不相克，但是性味一致，大量食用过于燥热。

建议：一些北方地区的居民喜欢生吃大葱，或是做成卷饼一起食用，而羊肉和大葱都是性温之物，一次性大量食用会致使体内滞热，可能出现上火等不适情况，建议每次食用量为羊肉：200克、大葱20克较好，利于身体健康。

羊肉和大葱一起吃有什么好处

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1、去除羊膻味

从烹饪的角度来看，羊肉膻味较重，与辛辣的大葱一起搭配烹饪，可以去除一部分的膻味，起到调味的作用，并且使羊肉吃起来更加鲜香。

2、增强抵抗力

羊肉中含有不少蛋白质，而蛋白质是人体组成成分，还能够为体液免疫系统提供原料，而大葱具有较强的杀菌作用，因此羊肉和大葱适量食用具有一定增强抵抗力的作用。

3、降血压、血脂

大葱中含有营养成分具有一定降血脂、血压的作用，而羊肉中含有丰富的矿物质，可以改变人体渗透压，有促进钠离子代谢的作用，因此大葱和羊肉一起适量吃可以降血压。

4、开胃

大葱中含有一种“烯丙基硫醚”的成分，这种成分有利于刺激刺激消化液的分泌，可以一定程度上增进食欲。

羊肉大葱怎么做好吃

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羊肉大葱盖浇饭

食材：羊肉、大葱、白米饭。

1、将大葱洗净，斜切厚圈备用，羊肉洗净，切成薄片。

2、调好碗汁：适量盐、料酒、生抽、老抽、孜然粉、辣椒粉、水淀粉调匀、清水适量

2、热锅放入适量食用油，下羊肉爆炒。

3、待羊肉炒变色后下大葱炒至变软

4、倒入碗汁稍煮，汤汁浓厚即可，吃时浇在新鲜的热米饭上。

大葱扒羊肉

食材：羊肋条肉、大葱、姜、青菜、盐等调味料。

1、将大葱清洗干净，切段备用，羊肋条肉洗净，去除血污；

2、在锅中倒入清水中加葱、料酒，放入羊肋条肉，焯熟即可。

3、热锅倒入适量油，放进大葱段，炸至金黄色捞出；

4、准备锅垫一个，先将炸好的大葱排在锅垫上，然后将羊肉片整齐的在锅垫上排好。

5、接着将葱、生姜爆香，放入排好的羊肉、加入适量料酒、盐、胡椒粉、酱油、鸡精；

6、用小火扒至羊肉稣烂，放味精调好口味，取出锅垫，

7、将羊肉扣在盘中，锅内余汁勾芡后浇在羊肉上，用炒好的青菜围边。

羊肉不能和什么一起吃

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1、不能和大量热性同食

羊肉是一种温性食物，一般在烹饪是过程中会加入其他温补调味料，因此性味更为温热，若是一次性吃多了容易上火，因此不建议与性热的食物一起大量食用，会加重体内滞热情况，引起严重上火，出现口干舌燥、便秘等不适。

常见的热性水果：榴莲、辣椒、荔枝、芥末、油炸食品等。

2、不能和大量高鞣酸食物同食

因为羊肉中蛋白质含量丰富，若是与富含鞣酸的食物过多食用，很可能会反应生成难以溶解的鞣酸蛋白，影响肠胃对营养物质的消化吸收，还可能出现腹痛、腹泻等不适，因此不建议羊肉与高鞣酸食物一起大量食用。

常见的高鞣酸物质：山楂、柿子、石榴、核桃、葡萄等。

3、不能和大量高纤维食物同食

羊肉是一种不易消化的肉类食物，含有一定的粗纤维，因此建议在食用时尽量不与其他富含纤维素的食物一起吃，以免导致肠胃负担过重，引起腹部胀疼等不适情况。

常见的高纤维食物：韭菜、大蒜苗、苦瓜、芦笋、白菜、豆角等。

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