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大葱炒猪肝怎么炒好吃 大葱炒猪肝有什么好处

2019-10-29阅读(98271)
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猪肝有很好的补血效果,可以搭配大葱一起炒食,吃起来味道很香,也可以更好的提升营养价值,增强体质,那么大葱炒猪肝怎么炒好吃呢?

大葱炒猪肝怎么炒好吃

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1.准备一些新鲜的猪肝,切成片状后放到容器当中,加入适量的水浸泡一下,浸泡好以后就可以再换另外一盆清水,里面加入白醋以及料酒浸泡十几分钟,水分沥干后再加入适量的盐以及淀粉腌制几分钟。

2.把葱切一下,辣椒,生姜,蒜清洗好也切一下。

3.锅中加入适量的油烧热,把猪肝放进去,快速翻炒变色捞出来。

4.再把锅子洗干净,添加适量的油,葱,大蒜,生姜放进去翻炒。

5.再把猪肝放进去快速翻炒以后,添加盐,糖,老抽以及生抽,把辣椒以及葱叶放进去翻炒几下就可以吃了。

大葱炒猪肝有什么好处

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减轻疲劳

大葱炒猪肝里面的营养物质是非常丰富的,像胡萝卜素,碳水化合物,脂肪,糖类物质以及蛋白质,钙质,铁元素,维生素c,维生素b2含量都非常高,适当的吃一些能够满足身体营养需求,而且它里面所含有的丙基硫醚能够让食欲变得比较好,可以让身体的疲劳感觉尽快消失。

促进血液循环

适当的吃一些大葱炒猪肝还能够让血液循环速度变得更快,可以让血管舒张,避免头晕现象出现,还可以让大脑的灵活度变得更好,老年痴呆症出现的几率就不会那么高。

改善贫血

适当的吃一些大葱炒猪肝能补充身体所需要的铁元素,补血的效果就非常好,可以让贫血问题得到有效改善。

保护眼睛

猪肝里面的维生素a含量丰富,可以让眼睛视力维持在比较好的状态,避免疲劳,眼睛干涩等问题出现。

清除毒素

吃老葱炒猪肝还能补充身体所需要的辅酶,达到很好的去除毒素作用,含有硒元素以及维生素c,能够让免疫系统功能变得更好,达到预防衰老以及抵抗氧化作用,能够解决传染性肝炎问题。

怎么挑选好猪肝

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1.猪肝有很多不同的类型,像比较好的就是粉肝和面肝,中等档次的是麻肝和石肝,比较劣质的就是灌水猪肝和病死猪肝,像质地比较嫩以及比较软,用力去按一下就可以插到切开的地方,而且做熟以后非常柔嫩以及味道非常鲜美。

2.麻肝会有一些白色烙网,去触摸切开的地方并没有面肝,粉肝那么软,那么嫩,制作熟后可能会有嚼不烂的情况。

3.石肝颜色是比较暗的,而且也比较硬,也有一些用手按压不容易插进去,吃的时候也需要多咀嚼。

4.病死的猪肝颜色一般都是紫红色的,把它切开以后有可能会有一些血往外流,或者是有一些脓水泡,虽然没有什么痕迹,但是做熟以后并没有太鲜的味道,而且还有可能导致细菌感染的情况发生。

5.灌水猪肝用手指去进行按压的时候,就会有下沉的情况,切开后也会有水往外溢,做熟以后味道是比较差的,对身体健康造成的危害也非常大。

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