荸荠是一种既可以生吃又可以熟吃的食物，我经常吃熟的，熟吃口感爽脆，味道甜美，很少吃生的，想知道荸荠生吃怎么吃？荸荠生吃有寄生虫吗？
将荸荠表面的泥沙清洗干净，再去除外表的芽眼和薄薄的皮，用厨房刷或者牙刷将荸荠芽眼或者缝隙中的泥沙清洗干净。将荸荠放再碗中，注入刚刚烧开的开水，浸泡2分钟左右。倒掉，再次注入刚刚烧开的开水，浸泡5分钟左右，捞出晾凉即可食用。
荸荠一天的食用量再200克左右，小孩或者体质较弱的人群控制在100克左右就可以了。
荸荠性寒，食用过多会加重肠道和脾胃的滑利性，降低排便的难度，和脾胃的消化功能，对身体健康不利，因此生吃荸荠的时候需要控制食用量。
荸荠生吃有可能有寄生虫。
荸荠的生长环境决定荸荠外部有可能会感染寄生虫，而荸荠在挖掘、运输、储存的过程中，有可能会弄破表皮，导致寄生虫向荸荠内部侵入，直接食用这种荸荠可能会导致寄生虫入侵。
荸荠可以生吃也可以熟吃。
荸荠是一种既可以生吃，又可以熟吃的一种植物，生吃和熟吃都有各自的好处，其中，生吃荸荠口感爽脆，味道甜美，维生素含量还比较高，食用对皮肤有好处；而熟吃荸荠吸收较好，寒凉之气也比较低，可以避免食用过多导致脾胃寒凉，影响消化能力，加重消化负担。因此可以按自己的情况选择合适的食用方式。
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