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葵花籽油为什么不适合油炸
适合油炸,但并不是最好的。 首先从氧化速度方面考虑,用于煎炸食物油,脂的饱和程度越高就越不容易氧化,产生的脂质过氧化物越少,而葵花籽油饱和脂肪酸为12%,油炸并不是非常适合,不过葵花籽油含有维生素E,而维生素E是一种抗氧化剂,有助...