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油桃怎么保存可以不变软 油桃如何长时间保存

2019-06-22阅读(39811)
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油桃是夏季的一类当季水果，含有大量的蔗糖和维生素C，营养价值丰富，因此有很多人喜欢吃油桃，但油桃的买回家之后很容易变软，那么油桃怎么保存可以不变软？油桃如何长时间保存？

油桃怎么保存可以不变软

1

冰箱冷藏

冰箱冷藏食物的优势就是把食物放进冰箱，在冰箱温度的作用下可以较好的抑制食物的细菌增长，延长食物的保存时间，而油桃在0°条件下比在常温下储存时间要长的多，所以把油桃放进冰箱冷藏可以延长它的保存期，从而可以在一定时间内让油桃不变软。

气调储藏

油桃在0℃、2％氧气、5％二氧化碳的环境下，保质期能延长至2个月左右，其次气调储藏还能减少风味的流失，保证油桃的口感不被破坏，所以一般可以放在气调帐或者气调袋中来让它不那么快变软。

化学保鲜法

油桃常因褐腐病而引起变软或者变质，这时利用化学保鲜法就是将油桃放置在0.1％的苯菌灵悬浮液中，在温度为40℃的条件下侵泡20分钟左右，这种方法可以有效预防油桃的变软和腐烂。

油桃如何长时间保存

2

常温保存法

常温保存的方式是目前为止最便捷方式，一般直接放在室内就好了，放在通风、阴凉、干燥处，并且平铺开来，别堆放到一起就好了，一般可以存放一周左右的时间。

低温保存法

低温可以有效的抑制微生物的生长繁殖，延长油桃的保存时间，因此，将油桃放入冰箱冷藏或者冰窖保存也是可以的，一般可以存放一周到半个月左右的时间

油桃软了还能吃吗

3

根据具体情况而定。

能吃

在存油桃的存放过程中，果肉内部的纤维素会分解，部分转化为糖分，这样使油桃中的纤维减少，糖分增多，就出现了变软变甜的现象如果仅仅只是有点变软，并没有出现腐烂、异味的话，那么这样的油桃还是能继续食用的，但是这个时候要尽快将油桃吃完，不宜放置时间过久以免变质。

不能吃

新鲜且成熟的油桃一般是比较硬，油桃变软在一定程度上说明了油桃不太新鲜，如果变软的油桃还出现了腐烂、有异味、流汁等变质现象，则说明油桃已经变质，一般建议不在食用此类油桃。

如何挑选油桃

4

颜色

油桃的整个果面都是鲜红色的，所以在挑选的时候，尽量挑鲜红色的油桃。

表面

油桃的表皮无毛光滑且发亮，一般情况下颜色比较鲜艳且发光就好像涂了一层油的油桃，会比其他的油桃新鲜。

硬度

比较结实的油桃，成熟度还不够，所以要挑硬中带软一点的油桃，这样的油桃才是新鲜又成熟的油桃。

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