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菠萝和凤梨有什么区别 菠萝为什么要用盐水泡

2021-03-05阅读(254397)
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菠萝是一种热带水果,外观和凤梨长的很像,那这两者有什么区别呢?又是为什么,在吃菠萝前需要用盐水浸泡一下呢?让我们一起来看看吧。

菠萝为什么要用盐水泡

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避免过敏

菠萝当中含有一种“菠萝朊酶”成分,部分过敏性体质人群食用菠萝之后会因其出现过敏反应,其表现为食用菠萝不久后出现腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,甚至还出现呼吸困难等不适症状。但盐水能破坏“菠萝朊酶”的致敏结构,所以将菠萝浸泡一下再去吃能够减少过敏症状的发生。

让口感更好

菠萝当中的“菠萝朊酶”是蛋白质组成的,食用之后会对口腔黏膜以及舌头造成刺激,使得口腔产生一种麻木感,另外菠萝当中含有草酸成分,这样也会让菠萝吃起来有点微微发涩,但在吃菠萝前如果能先用盐水浸泡半小时的话就能去除菠萝当中的菠萝朊酶以及部分草酸,这样就能让菠萝的口感更好。

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