饮食指南 > 菠萝蜜红肉和黄肉有什么区别 菠萝蜜肉软软的是熟透了还是放坏了
菠萝蜜红肉和黄肉有什么区别 菠萝蜜肉软软的是熟透了还是放坏了
2021-12-21阅读(48521)
以果肉颜色对菠萝蜜进行分类可分为黄肉与红肉品种，具体菠萝蜜红肉和黄肉的区别主要体现在颜色、果型、出果率、甜度、产地价格、口感等方面。
产地价格不同
黄肉菠萝蜜一般是指国产的，因为黄肉的价格要相对于红肉的便宜很多；红肉菠萝蜜有国产与进口，国产的一般海南与广西多一点，进口的一般为越南的。
但国产的相比于进口的，还是越南的好吃的，应该是种植区域气候的原因，国产的红肉果肉含水量相对来说还是高一点，味道与脆度比越南的还是差一点。
口感不同
黄肉菠萝蜜口感偏软绵，脆度差，香味与甜味也淡一些，并且果肉的含水较高，完熟后果肉呈现深黄水渍状的感觉，水水的感觉没有脆度，实际也没有脆度；红肉菠萝蜜口感脆甜（全完熟后也是软甜），含水量相对较少，香味浓郁。
菠萝蜜肉软软的是熟透了还是放坏了
根据情况决定。
1、菠萝蜜肉很软一方面跟其品种有关，有一种菠萝蜜品种就是湿包型果肉，肉口感就是松软的，而且味道十分甘甜，这种菠萝蜜软的才好吃，并不是坏的现象，但若是出现发酵酒精味，腐败味、果肉腐烂流水的话，就是变质现象，不能继续食用，以免对健康造成危害。
2、对于平时常吃的干包型菠萝蜜品种，正常情况下熟了也不会特别软，若是果肉非常软，一般是放久了导致细菌、霉菌等有害微生物滋生和繁殖，出现的菠萝蜜腐败变质现象，这种菠萝蜜若是有流水、异味等表现，就千万不能吃，说明菠萝蜜已经坏了，最好及时扔掉，以免误食。
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