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哪些蔬菜适合打蔬菜汁 蔬菜汁是生榨还是熟榨

2022-01-14阅读(37763)
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蔬菜汁具有减肥、通便等多种作用,那哪些蔬菜适合用来打蔬菜汁呢?蔬菜榨汁是直接生榨还是熟榨比较好呢?

蔬菜汁是生榨还是熟榨

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生榨。

蔬菜汁最好使用新鲜蔬菜生榨,这样能更好保留蔬菜当中营养,因为蔬菜中含有丰富的维生素,其中很多营养成分并不耐高温,如果将其煮熟再榨汁会对其中部分营养成分造成破坏,从而减低其营养价值。此外蔬菜汁直接生榨口感也会更好,但由于蔬菜汁偏偏,因此脾胃虚寒人群尽量少饮用,最好避开空腹状态饮用。

蔬菜榨汁会破坏膳食纤维吗

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会。

将新鲜蔬菜榨成汁挤出的是蔬菜里的水分和一些水溶性营养素,其蔬菜当中的膳食纤维成分会留在榨完汁所剩下的残渣中,因此喝蔬菜汁并不能摄入到足够的膳食纤维,且蔬菜中原本部分维生素、矿物质和植物化学物质等也会遭到浪费。

所以如果想最大化吸收蔬菜营养成分,建议直接新鲜食用,最好不要打成汁。

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