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注意啦！这些隔夜菜饿死也别吃
2017-07-11阅读(1444)
入夏天气热得让人没什么胃口，很多家庭的剩菜也越来越多，但不少妈妈舍不得扔掉剩菜，就直接连盘带菜塞进冰箱，再吃时又没热透，这样的做法存在很大的健康隐患。所谓的隔夜菜，并不是说放一晚上才算“隔夜”噢，其实只要放置超过8小时以上的菜，就都算是隔夜菜了！
绿叶菜
水、肉、蔬菜、水果中都不可避免地含有硝酸盐和亚硝酸盐，通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高！因此如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。这里提醒大家，如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
如果绿叶菜实在没吃完，也不要再吃了，忍痛丢弃吧。尤其是菠菜和芹菜，再次加热很容易转化为亚硝酸盐，再进入人体可就不好了！
海鲜
很多孩子都喜欢吃海鲜，像是螃蟹、鱼类、虾类等，但如果当天没吃完再隔夜吃的话，有可能会产生蛋白质降解物，容易损伤肝、肾功能。
所以如果买多了，一定要将剩下没吃完的用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻层，等到吃的时候再烹调。
蘑菇
蘑菇类容易残留很多硝酸盐，最好是吃多少炒多少，不要炒太多了。如果放的时间久了，就扔掉吧，否则可能引起肠胃不适。
鸡蛋
有的孩子平时很爱吃半熟蛋，但这种就必须当天吃完，如果隔夜之后食用的话，很容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等情况。
如果是完全熟透的鸡蛋，以低温密封保存得当，一般没有问题。不过还是建议大家最好不要隔夜，即煮即吃！
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